Принцип работы и разновидности промышленных тестомесов

Тестомесильная машина представляет собой электрический прибор, который применяется, чтобы замешивать тесто до подходящей консистенции для приготовления различной выпечки, макарон и прочих мучных изделий. В большей степени, это оборудование подходит для производства, пекарен и заведений общественного питания, но встречаются и компактные приспособления для эксплуатации на домашних кухнях.

Состоит тестомешалка из дежи, месильной насадки и двигателя. Дежа — это емкость, в которой находятся ингредиенты для приготовления. По форме она бывает в виде чаши или корыта, в зависимости от типа прибора. В этот резервуар опускается месильная насадка, отвечающая за перемешивание муки и других компонентов. За движение насадки отвечает двигатель с редуктором. Он работает на различных скоростях, в зависимости от типа теста и обеспечивает передачу вращения от электродвигателя до месильной оснастки с помощью зубчатого или цепного привода.

В зависимости от сферы применения различают два вида тестомесов:

Промышленные. Громоздкие приспособления для кафе и заведений общепита с большим объемом чаши. Изготавливаются из нержавеющей или углеродистой стали, а ручки выполняются из ударопрочного пластика.

Бытовые. Небольшие ручные или электронные приспособления для кухни дома. С их помощью хозяйки могут быстро приготовить дрожжевое, песочное и пресное тесто для пельменей, для пиццы, торта и других изделий. Они характеризуются меньшей производительностью, нежели промышленные и обладают компактными размерами, благодаря чему не занимают много кухонного пространства.

В каталоге ROZETKA представлены такие разновидности тестомешалок:

Планетарные. Универсальные приспособления, которые способны приготовить жидкое тесто для оладьев, блинов и другой густоты — для пирожков, слоек, бисквитов. Планетарный тестомес справится с приготовлением крема, пюре и различных начинок. Особенность этих приборов заключается в их строении – компоненты перемешиваются с помощью венчика, который вращается вокруг чаши и собственной оси.

Спиральные. Помогут пользователю приготовить дрожжевое тесто из ржаной и пшеничной муки. Эксплуатируются в заведениях, специализирующихся на приготовлении хлеба, лапши, булок. Они получили свое название из-за особенной конструкции смешивающей насадки, напоминающей спираль. Во время вращения, на противоходе функционирует дежа и спиралевидная лопасть, благодаря чему получается тщательное и интенсивное смешивание всех компонентов, а продукт насыщается кислородом.

Горизонтальные. Применяются для замешивания густого теста для пельменей, вареников, чебуреков и других изделий. В этих приспособлениях функционируют горизонтально расположенные вращающиеся лопасти.

Преимущества тестомесов:

Производительность. Высокая мощность оборудования позволяет в кратчайшие сроки качественно обрабатывать продукт.

Надежность. Устройства изготавливаются из высокопрочных материалов, благодаря чему работают без поломок длительное время.

Безопасность. Для безопасного использования оборудуются большим количеством защитных функций.

Как выбрать тестомес?

В интернет-магазине ROZETKA вы сможете быстро и выгодно купить тестомес. В каталоге магазина представлены модификации различных производителей с официальной гарантией и удобной доставкой по Украине. На странице товара размещена подробная информация о технических характеристиках, цены на тестомесы, отзывы покупателей, фотографии и обзоры. Для удобства клиентов предусмотрена возможность оплаты любым способом, услуга покупки в рассрочку или кредит и различные акции, скидки и распродажи. Информативные фильтры на сайте помогут выбрать товар с учетом таких характеристик:

Мощность. От мощности зависит тип теста, который сможет замешать аппарат. Приборы с маломощным двигателем не выдержат нагрузку при работе с густым материалом, чего не скажешь об устройствах с высокой производительностью.

Объем чаши. В каталоге ROZETKA представлены модели с чашей такого объема:

5 литров (5 кг). Небольшие емкости, которых хватает для домашнего применения в небольшой семье.
10 литров. Как и предыдущие, подойдут для бытового использования, но для большего количества людей.
20 литров. Промышленное оборудование для небольших кафе и кондитерских.
40 литров. Громоздкие чаши, устанавливаются в горизонтальных, мощных приспособлениях.
80 литров. Предназначены для эксплуатирования на больших производственных пекарнях и кондитерских.
120 литров. Наиболее объемные дежи для замешивания большого количества густого теста.

Количество скоростей. Этот параметр обеспечивает универсальность прибора, так как разное тесто нуждается в своей частоте перемешивания. Чем выше этот показатель, тем больше разных видов выпечки можно приготовить. Бытовые модели бывают двухскоростными, а промышленные оборудуются количеством скоростей от 3-х и выше.

Безопасность и дополнительные опции. Для обеспечения безопасного использования, изделия оборудуются такими опциями:

Защита от перегрева. При возникновении риска перегрева двигателя, опция автоматически отключает приспособление от сети.
Реверс. Используется при обработке густого материала, когда смешивающая насадка не может нормально оборачиваться. При включении реверса она эффективно освобождается от прилипшего продукта.
Подогрев чаши. Приборы с подогревом чаши актуальны при работе с дрожжевым тестом.
Импульсный режим. Обеспечивает более тщательное перемешивание всех компонентов.
Таймер. Позволяет пользователю устанавливать подходящее время работы.

Производители:

Kenwood. Английская компания Кенвуд выпускает качественное оборудование для дома. Продукция бренда характеризуется многофункциональностью и привлекательным дизайном.
Bosch. Корпорация Бош изготавливает продукцию с немецким качеством и высокой мощностью. Изделия тщательно перемешивают все компоненты, превращая их в однородную консистенцию.
First. Австрийская компания, которая начала свою деятельность в 1980 году и зарекомендовала себя, как надежного производителя мелкой бытовой техники. По качеству и функциональности продукция не уступает популярным компаниям, но цена намного доступнее для покупателя.

Как всем известно, лень – двигатель прогресса и с каждым годом производители предлагают нам все больше приспособлений, способных облегчить выполнение различных процессов. Одни из таких устройств – тестомесы, помогающие быстро замесить вкусное тесто.