Одна из основных задач работников ресторанов и кондитерских цехов – раскатка теста толщиной 2-30 мм. При небольших объемах работы, для этих задач достаточно будет обычной скалки, однако на производствах промышленных масштабов понадобится профессиональная тестораскатка.
Разновидности и преимущества тестораскаток
Тестораскаточная машина – это специальное оборудование, предназначенное для раскатки любого теста: пресного, слоеного, дрожжевого и т.д. Эти устройства подходят для ресторанов, промышленных производств, для пекарен. Применение тестораскатки дает возможность работнику сэкономить время на приготовление продукции и увеличить производительность.
Функционирование происходит за счет вращения двух раскаточных валиков, между которыми проходит тесто. С помощью большой тестораскаточной машины можно делать заготовки любых форм: круглые, овальные, квадратные, треугольные. Подходят приборы для приготовления батонов, багетов, пиццы и даже пельменей или чебуреков.
В каталоге интернет-магазина ROZETKA представлены электрические модели тестораскаток. Они характеризуются высокой производительностью и ускоренным процессом подготовки продукта для дальнейшей работы. Это оборудование обычно занимает много места на кухне и оснащается опцией памяти. По способу установки различают два вида приспособлений:
- Настольные. Предназначены для установки на столе или другой подставке. Используются такие модели в небольших пекарнях и кафе, они удобны в эксплуатации, просты в управлении и потребляют небольшое количество электроэнергии.
- Напольные. Громоздкие агрегаты, используемые на больших кондитерских цехах и производствах. Они характеризуются высокой производительностью, мощностью и ценой. Устанавливаются напольные тестораскатки на полу и требуют дополнительного места на кухне.
Управляются профессиональные тестораскатки автоматическим способом. Они обладают высокой производительностью и опцией сохранения программ раскатки. Оператору нужно лишь предварительно поместить в камеру все ингредиенты и нажать кнопку для начала работы. Когда тесто замешано, устройство подает пользователю сигнал. Следует отметить, что автоматические приборы считаются самыми дорогостоящими.
Преимущества тестораскаток:
- Производительность. Обладают высоким показателем мощности и быстро выполняют задачу, что необходимо на больших предприятиях.
- Надежность. Корпус и комплектующие детали изготавливаются из прочных материалов, которые обеспечивают длительное использование без поломок.
- Функциональность. Раскатывают любые виды теста для приготовления различных хлебобулочных изделий.
Как выбрать тестораскатку?
В каталоге интернет-магазина ROZETKA вы сможете выбрать и купить тестораскатку для общепита с официальной гарантией и быстрой доставкой. На индивидуальной странице товара размещена подробная информация о технических характеристиках, отзывы предыдущих покупателей, фотографии и обзоры. Оплатить товар можно банковской картой, наличными или безналичным расчетом. Также покупатели могут оформить покупку в рассрочку или кредит. Вас также порадуют регулярные акции, скидки, распродажи, которые помогут сэкономить средства. Перед покупкой рекомендуется определиться со следующими параметрами.
Тип теста:
- Для раскатки крутого теста. Оборудуются производительным мотором и эксплуатируются в общепите. Крутое тесто используется для приготовления пельменей, хинкалей и чебуреков.
- Тестораскатки для слоеного теста изготавливаются с реверсным мотором, используя который, оператор раскатывает несколько слоев теста.
- Для пиццы - оборудуются двумя верхними и нижними раскаточными роликами. Принцип функционирования этих устройств заключается в прохождении теста между роликами со смещением.
Размер заготовок. С помощью профессиональных тестораскаток делают средние и большие заготовки. Средние обладают длинной 20-50 сантиметров, такие аппараты размещаются в пекарнях, пиццериях, ресторанах. Большие выпускаются с длинной валов от 50 сантиметров. Они покупаются для крупных пищевых предприятий, хлебопекарен.
Скорость работы. Измеряется этот параметр в метрах за минуту. От скорости работы зависит количество теста, которое вы сможете сделать за одну минуту. Для работы на больших предприятиях, следует отдавать предпочтение моделям с большой скоростью.
Дополнительные опции:
- Таймер. Контролирует время раскатки и подает в систему сигнал об отключении устройства.
- Защита от перегрева. Автоматически отключает прибор от сети, если двигатель перегружается.
- Память. Сохраняет программы для подходящей оператору раскатки.
Учитывая вышеперечисленные параметры, вы с легкостью сможете купить тестораскатку для общепита, не потеряв при этом много времени и сил.
Тестораскаточные машины: цены на ROZETKA
