Імператорський шиітаке
Капелюшок. 10-16 см, часто луската, від блідо-жовтого до світло-білого кольору, часто з хвилястим краєм.
Ніжка. Довга, 3-5 см, тверда, біла.
Корисні властивості. Для біохімії цей гриб став сенсацією, так як було зроблено відразу два відкриття: полісахарид "лентинан" виділений вперше і володіє унікальною протипухлинної здатністю, що не має аналогів в рослинному світі, і летучеподобные з'єднання, названі "грибними фітонцидами, які здатні боротися з будь-якими вірусами. Ще в середні століття знали, що гриб відчутно підвищує чоловічу потенцію, сприяє зниженню температури тіла, очищають кров і є профілактичним засобом проти затвердіння артерій.
Вживання. Шиітаке широко застосовується і в кулінарії різних країн. Японці цінують його за те, що він поглинає в себе смак інших інгредієнтів, не заглушаючи їх. Європейці зробили шиітаке незамінним інгредієнтом в багатьох стравах завдяки універсальності його застосування.
Зерновий міцелій призначений для посадки під садовими деревами, на деревині листяних порід, а також у приміщеннях. При виготовленні сухого зернового міцелію використовується овес, пшениця, жито і інші злаки. Спочатку на зерні пророщується міцелій, потім воно дробиться і висушується за спеціальною технологією при температурі 23-25 °С. Міцелій переходить в сплячий стан, зберігаючи свої властивості. Термін зберігання при цьому збільшується до 5 - 7 років. Слід врахувати, що при сушінні міцелій в 5 - 6 разів втрачає у вазі, тому 10 г сухого міцелію еквівалентні 50 — 60 г звичайного зернового міцелію.
При попаданні в сприятливі умови (температура, вологість, кислотність грунту) міцелій пробуджується і починає активно проростати. Вегетаційного періоду у міцелію немає, тобто гриби можна виростити в будь-який час року.
На пакеті є докладна інструкція по вирощуванню. 10 г міцелію достатньо для приготування грядки площею 2-3 кв. м.
Увага! Дуже важливим фактором для успішного вирощування грибів є кислотність грунту. Для шиітаке оптимальне значення кислотності Ph = 6,5 — 7.
Рекомендуємо при посадці використовувати активатор міцелію, який містить необхідний для розвитку грибниці набір макроелементів, гідрогель для утримання вологи, розкислювач грунту, а також тести-індикатори для контролю за рівнем Ph грунту.
