Фруктоза 250 г

Замінники цукру – сучасний продукт, популярність якого викликана зростанням таких захворювань, як ожиріння, порушення обміну речовин, діабет. Існує безліч замінників цукру. Одним з них є фруктоза. Фруктоза – це природний цукор, джерелом якого є практично всі солодкі фрукти. Фруктоза солодше сахарози в півтора рази, не має стороннього присмаку, застосовується в раціоні хворих на цукровий діабет і при виготовленні дитячого харчування.
Фруктоза - найпоширеніший природний цукор. У вільному вигляді вона присутня майже у всіх солодких ягодах і плодах. Найбільше її в меді: 40,5 г на 100 г продукту. Вона привернула увагу дієтологів, тому що її засвоєння викликає викид інсуліну в кров в значно менших кількостях, ніж засвоєння глюкози.
Фруктоза володіє багатьма позитивними властивостями, найбільш важливим є висока ступінь солодощі, хороша розчинність, безпеку з точки зору карієсу, підкреслює власний смак і аромат консервованих ягід, фруктів, овочів, сприяє адаптації організму при фізичних навантаженнях, не викликає алергії, полегшує похмілля. Перевага фруктози в тому, що, вступивши в кров, вона утилізується ефективно і практично повністю (до 90%), перетворюється в глікоген, який відкладається "про запас" в печінці і м'язах.

Хворим на діабет, і людям, що страждають ожирінням, фруктоза рекомендована в першу чергу. Щоб домогтися низької калорійності раціону і запобігти подальший розвиток або поява ожиріння, можна використовувати фруктозу в якості харчової добавки. 
На думку фахівців, діабетики можуть щодня з'їдати приблизно 0,5-1,0 г фруктози на кілограм маси тіла. Найбільша перевага фруктози полягає в тому, що приємний, звичний солодкий смак можна додати страві невеликими кількостями фруктози, так як при рівній з цукром калорійності (380 ккал/100 г) вона в 1,6-1,8 рази солодше. Завдяки цьому можна знизити калорійність дієти, що дуже важливо для хворих з ожирінням, атеросклерозом та ішемічною хворобою серця, які мають зайву вагу, а також літніх людей, у яких порушена толерантність до глюкози (тобто коли надлишок глюкози, що утворюється в крові після їжі, занадто довго з неї видаляється).
 
Фруктозу використовують в їжу не тільки при ожирінні, але і при інтенсивних спортивних навантаженнях, оскільки вона корисніша простого цукру, і не призводить до гіпоглікемії після тренувань.
Однак фруктоза сприяє схудненню не тільки через зниження калорійності їжі. Іноді ожиріння пов'язане з надмірним вживанням їжі, викликаним гіпоглікемією після їжі. Різке падіння кількості глюкози в крові може бути пов'язане також з великими фізичними навантаженнями у спортсменів. Для попередження цієї неприємності останнім часом широко використовуються продукти харчування, що містять замість частини глюкози - фруктозу. Такі продукти не викликають різкий викид інсуліну в кров і не призводять до гіпоглікемії після тривалих фізичних навантажень.

Завдяки тому, що фруктоза солодше цукру, її потрібно менше, а значить, загальна калорійність знижується, а при ожирінні, діабеті, надмірній вазі контроль калорійності дуже важливий для дотримання грамотної дієти. Внаслідок зменшення навантаження на печінку, відбувається нормалізація роботи підшлункової залози, а так як фруктоза практично повністю сприймається організмом, то вона є джерелом глікогену – речовини, що дає енергію.

У ході досліджень була доведена здатність фруктози прискорювати метаболізм алкоголю в організмі. Це властивість активно використовується в лікуванні алкогольних отруєнь і похмільного синдрому.

Фруктоза корисна людям різного віку, особливо дітям. Також фруктозу можна використовувати в їжу замість цукру для того, щоб забезпечити попередження карієсу і зменшується інтенсивність утворення нальоту на зубах.