Спиртові активні дріжджі - це сильно ферментирующие дріжджі з високою стійкістю до температури. Дріжджі Турбо використовують головним чином для бродіння зернового сусла.
Благородна суміш спиртових, винних дріжджів і живильного середовища для бродіння сусла з зернових (ячмінь, жито, пшениця, кукурудза, рис) з високим ступенем зброджування. Характерний смак домашнього віскі. На поверхні скрапленого з допомогою альфа-амілази (BROWIN 405120) затору (наприклад, 4,5 кг зерна, 15-18р води), остиглого до кімнатної температури, розсипати вміст пакетика. Через 15 хвилин ретельно перемішати, додати близько 2 кг цукру і поставити бродити при темп. 20-28'С. Через 3-5 днів можна додати наступну частину цукру в кількості близько 1-1,5 кг і продовжувати бродіння, поки не припиниться виділення CO2. Після зброджування злити рідину, залишаючи осад і піддати подвійної дистиляції. Дистиляти зберігати в прохолодному, темному місці. Для зміцнення аромату можна додати дубові чіпс. Склад: Спиртові дріжджі, мінеральна живильне середовище, амилоглюкозидаза, вітамін В1. Зберігати в сухому місці при кімнатній температурі. Вага нетто: 23 р. Продукт тільки для виноробства.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!