Міцелій Козляка, Suillus bovinus 100 г

Козляк (Рішетник, Оленя сухий, Гриб козеня, Болотовик, Коровий гриб, Корів'як, Гриб овечка), лат. Suillus bovinus (Boletus bovinus, Agaricus bovinus) — трубчастий гриб роду Маслянок порядку Болетові.

Діаметр головки становить 3-12 см, капелюшок має опуклий, підушкуватий, плоско-бузковий, пізніше плоску форму, на дотик гладкий, клейкий, голий, у суху погоду — блискучий, у сиру — слизовий, квітчаста, рудувато-бурий, жовтувато-бурячий, світло-жовто-бурий або червоно-коричневий, червоно-пухряний. Шкіра зі капелюшки не знімається або знімається маленькими смужками.

М'якоть щільна, пружна, пізніше гумова, блідо-жовтого або світло-жовтого кольору, у ніжці з відтінком червоного, буроватого або коричневого кольору, може трохи червоніти або рожевіти на зрізі, без смаку або злегка кислувата, запах невиразливий. 

Після термічної обробки стає рожевато-ліловий.Трубчастий шар низкувальний або слабонизький, пори жовтуваті, сіро-жовтоваті, коричнево-жовтоваті або червонувато-оливкові, пізніше жовті або бурові, великі, неправильно кутові, мають занижена лінія краю.

Спортовий порошок має жовто-оливковий або світло-бурий колір.Ніжка 4-10 см заввишки й 1-2 см завтовшки, суцільна, циліндрична, часто вигнута, іноді звужена донизу, щільна, гладка, матова, колір ніжки той самий, що й у капелюшки або світліший, у основи — жовтий.Козолець — їстівний гриб, що вживається відварювання 15 хвилин, у смаженому, солоному та маринованому вигляді. 

Сушений козирок також часто використовується в приготуванні багатьох страв.

Молоді, неушкоджені черв'яки, екземпляри грибів протерти насухо ганчіркою. Обов'язково розрізати капелюшку (мінно вона буває всередині червою без жодних інших ознак ушкоджень). Мити не потрібно, оскільки гриби погано сохнуть. 

У спекотні дні решітники можна сушити на сонечку, попередньо нанизавши їх на нитку. 

У негоду цю процедуру виробляють у духовках. Температура в них не має перевищувати 70 градусів. 

Обов'язковою умовою сушіння є надходження свіжого повітря, що сприяє видаленню вологи, що виділяється грибами. 

З отриманої сировини можна легко приготувати грибний порошок. Його просто перемелюють у звичайній кавомолці або ж розбурхують у ступці. Отриманий у такий спосіб грибний порошок дуже гарний для заправлення м'ясних, рисових страв і соусів. 

Зазвичай аромат грибів під час сушіння посилюється, тому порошок кладуть у мінімальних дозах.

Широко поширений вигляд на всій північній помірній зоні. Европа.

Росте у супутньо-сентябрі у хвойних, іноді змішаних, лісах за участю сосни на кислих, поживних ґрунтах у вологих місцях, біля доріг, на сфагнових болотах. Зустрічається одиночно та великими групами. 

Часто росте спільно з мокрою рожевою.Коляк можливо вирощувати й у домашніх умовах. 

Головна умова — наявність здорового якісного посівного матеріалу — міцелію грибів від надійного перевіреного виробника.

Міцеля лісових грибів є в наявності двох видів:

1. Міцеля (грибниця) жива свіжий первинний зерновий у пакованні прозорий блістер/зипер розміром 8х12х3 см і вагою 120-150 грамів (залежно від вологості довкілля), адже він живий, розвивається, дихає, набирає і втрачає вологість). Термін зберігання 6 міс. за температури +2 +6 °C або 1 міс за температури до +23 °C без потрапляння прямих сонячних променів. 10-14 днів витримує й вищу температуру, якщо паковання щільно не стикаються один з одним.

2. Міцелій (грибниця) біологічно висушений первинний зерновий 100 г у пакованні прозорий блістер/зипер розміром 8х12х3см. Термін зберігання — не обмежений.

ІНСТРУКЦІЯ ЩОДО ВИРОБОВАННЯ ЛИСНИХ ГРИБІВ

Висаджують у садах, парках, лісах, вихованцях, оранжереях, на клумбах, газонах і тп.1 паковання міцелія призначена для посадки під 1 дерево на площу 2,5-3 м2, або разом з одним саджанцім, або під чагарники на площу 2,5-3 м2.Встишити землю під деревом у такий спосіб, щоб утворилася заглиблення 5-15 см залежно від розташування коренів біля поверхні ґрунту. 

Рівномірно розсипати міцелій на всій спійманій поверхні.Покрити садовий (або лісовий) ґрунтом, змішаний із будь-яким перегнанням, у рівних частинах.

Зверху присипати тією землею, яка утворилася під час спішування із заглибленням.Посадку можна проводити в будь-яку пору року та під будь-якими породами дерев.Полив виробляється в посушливу пору часто садовою лійкою або іншим способом приблизно 10 л на 1 м2. Гриби з'являються навесні та восени, але вперше не раніше, ніж за 5 місяців після висаджування. Іноді перший урожай може бути тільки наступного року.Перший урожай 350-500 г/м2, наступні 3,5-4,5 кг/м2.Растет грибниця довгі роки, поки живе дерево.

Також можна висаджувати мікорізні лісові гриби разом із саджанціми дерев. Міцелій, наприклад, білих грибів, ну або будь-яких інших, рівномірно розсипати по дну лунки, приготованої для саджання саджанців, а далі висаджувати рослини як зазвичай.

Поруч із будь-якими лісовими грибами рекомендується вирощувати лисичку! 

Лисичка широко застосовується як у народній медицині, так і в традиційній офіційній фармакології. У цьому грибі містяться безліч речовин, які не тільки зумовлюють її лікувальні властивості, але також активно борються з грибними хворобами, шкідливими пліснявими грибками, які заважають нормальному розвитку грибниці, грибними хробаками, тп. 

Лисички самі майже ніколи не черв'ятіють (є один різновид черв'ячків, які їх їдять, але особисто я їх ніколи не бачив) і поряд гриби, що ростуть, можуть дорости до гігантських розмірів, також не зачервивши. Грибниця лисички ніби "підготовляє" місце для розвитку грибниці дев'ятого гриба, а потім ретельно його "пікає" упродовж багатьох років. Поруч із лисичками прекрасно себе відчувають білі гриби, підберезовики, підосиники, польські гриби, маслята, як втім, і всі інші! Особливо лисичка потрібна грибам козакам (решітнякам), тому що козирок — рекордсмен з червивості. Звичайна картина — на лісовій підстилці килим із дашок, але взяти практично нема чого. І навіть якщо зрізавши гриб, ми бачимо чистий зріз, це не означає, що капелюшка чиста. У половині випадків вона виявиться червою. Але інша річ, коли поруч опиняється лисичка, або є її грибниця! Тоді здебільшого козли не черв'яні! Те саме спостерігатиметься і в саду, на присадибній ділянці. 

У приміщенні гриби можна спробувати виростити таким самим способом, як і шампіньйони, тільки підіймаючи будь-яку багаторічну траву. 

Результати вирощування будуть дещо гірше, ніж на відкритій ділянці, але реально можливі.

Більш детальна інструкція (+ інструкції з вирощування та інших грибів за типами) у брошурці надсилається разом із замовленням.