Міцелій на брусочки Муер (Іудине вухо), Auricularia auricula

Брусочок дубовий розміром 10х10х70мм - первинний міцелій вищої якості на дубовій паличці. 1 брусочок-міцелій (грибна паличка) розрахований на 3кг деревини. Наприклад, якщо чурка важить 11кг, для неї беруть 3-4 брусочки. Призначений для внесення грибниці всередину колоди (колоди, цурки, тп) та/або пня шляхом вбивання самого брусочки в просвердлений для нього отвір. Для великих колод і пнів свердлити отвори діаметром 10мм і завдовжки 70мм, брусочок вбивають туди повністю. Якщо колоди або пеньки невеликого розміру, свердлять отвори меншої довжини, вбивають туди частина бруска, а ту частину, що залишилася зовні, спилюють або відламують і вносять вже в інший отвір. Також брусочки можна вбивати в щілини природного та механічного походження; в отвори у деревині, що виникають у процесі життєдіяльності паразитичних рослин, наприклад, омели, ремнецветника або в результаті життєдіяльності птахів, наприклад, дятла; в інші подібні місця. Деревину для зараження можна використовувати як спиленную (колоди, цурки, колоди), так і на корені (пеньки, мертві і вмирають дерева); як свіжу, так і полежавшую, навіть кілька років; як живу, так і мертву.Головне, щоб деревина була листяна і не трухлявий, бажано, без слідів плісняви, принаймні, без великої її кількості. Якщо деревина суха, перед посадкою в неї міцелію на дубових брусочках (грибних паличках), потрібно її зволожити, "наситити", "напоїти" вологою. Чурки замочуються на 2-3 дні в старих ночвах, виварках або у ставках, ставках, озерах, річках. Сухий пеньок на корені обливають 3-5 разів на день протягом тижня. Саму грибну паличку (дубовий брусочок) теж можна "потримати" у воді 1,5-2 години перед посадкою.Коли заражаемую деревину зволожити неможливо, наприклад, коли пень знаходиться дуже далеко від джерела води, або коли заражається сухе або вмираюче високе дерево, нічого страшного, заражайте сухими, природні опади пізніше "поправлять" справу. Після зараження колоди розміщуються в тінистих (тінь, півтінь, розсіяне світло) і, по можливості, вологих місцях на присадибних ділянках або в приміщеннях (підвалах, льохах, сараях і тп.). Їх можна залишати на вулиці на постійній основі, грибниця переносить будь-які морози, вкривати на зиму при цьому не обов'язково. А можна заносити в приміщення з плюсовою температурою, де вони продовжать плодоносити (від +8 °C). Гриби з'являються через 3-7 місяців після посадки, в деяких випадках до 12 місяців, в залежності від щільності деревини та умов навколишнього середовища. Деревина, яку міцелій освоює довше за все, буде довше і плодоносити. Зазвичай, скільки місяців заражається деревина, стільки років вона і плодоносить. Врожайність мінімум 35% від ваги пенька, але найчастіше, значно вище. Тобто, урожайність з одного дубового брусочки (грибний палички) від 1кг грибів і більше! Муер (Іудине вухо, Деревне вухо), Auricularia auricula Це-їстівний гриб, що належить сімейству аурикуляриевых (Auriculariaceae) і є найбільш популярним його представником. Інші назви: Деревна медуза, Чорний гриб, Єврейське вухо, Єврейське м'ясо, Чортове вухо, Собачі вуха, Кикурагэ, Желейное вухо, Вушної гриб. Має величезну популярність у східній кухні, а також широко застосовується цілителями травниками і азіатських країн.У природі зустрічається досить рідко, тому в більшості випадків цей гриб невідомий навіть досвідченим грибникам.Зовні гриб аурикулярия уховидная дуже сильно нагадує сморщенное людське вухо. Його плодове тіло є сидячим і має розміри від 5 до 12см. Зовні воно забарвлене в оливково-жовтувато-коричневий колір, а зсередини – в сіро-червонуватий або сіро-фіолетовий. Зверху плодове тіло блискуче, а знизу волосиста. Спороносний шар (внутрішня поверхня) має гладку форму, він більш темний, вкритий зморшками і жилками.Капелюшок у гриба виростає в діаметрі до 12см, у висоту до 7см, а в товщину всього лише до 2мм. Ніжка аурикулярии, як правило, дуже мала або зовсім відсутня. Неозброєним поглядом побачити її складно.М'якоть драглиста, хрящувата. Під час посухи аурикулярия висихає, втрачаючи свою форму і розміри, однак після хорошого дощу гриб відновлює втрачену драглисту консистенцію.Спори видовжено-эллипсоидальные. Споровий порошок має білий колір. Плодоносить аурикулярия круглий рік, але взимку лише в період відлиги. КОРИСНІ СВОЙСТВАГриб муер має цінний хімічний склад. Він багатий білками і вуглеводами, різними вітамінами (особливо групи В), мікро - і макроелементами. Також у складі аурикулярии були знайдені кальцій, калій, кремній, магній і інші мінерали.Корисні і лікувальні властивості аурикулярии уховидной безпосередньо обумовлені її багатим хімічним складом. У сушеному вигляді ці гриби є потужними природними сорбентами, оскільки містять в собі харчову целюлозу і хітозан, що володіють високою адсорбційною здатністю. Крім того, комплекс сахаридів (полиоза) у складі аурикулярии сприяє наданню імуномодулюючого ефекту.Полиоза та інші колоїдні речовини, що містяться в аурикулярии уховидной, перешкоджають всмоктуванню вуглеводів і жирів. В грибі також є речовини, що перешкоджають утворенню тромбів. Все та ж полиоза особливо ефективна проти агрегації тромбоцитів. Все це робить аурикулярию уховидную хорошим лікувальним засобом як для зрілих, так і для літніх людей (особливо для хворих тромбозом головного мозку). Также полиоза в составе гриба обладает противоязвенным действием, способствует защите тканей от повреждений, хорошо проявляет себя как противовоспалительное средство.Китайские врачи считают, что гриб аурикулярия уховидная – источник антираковых соединений. Согласно некоторым данным, исследования, проведенные в Китае в 1980-м году, выявили наличие в составе гриба двух глюканов, которые и показали свои противоопухолевые свойства. Дальнейшее изучение полисахаридов аурикулярии уховидной показали гипогликемические свойства гриба, т.е. зниження рівня інсуліну, рівня глюкози в сечі і рівня глюкози в плазмі крові. Це дозволяє азіатським медикам використовувати порошок з аурикулярии для профілактики і лікування раку.Згідно з ще одним дослідженням, інший комплекс полісахаридів (похідні глюкози, маннозы, ксилози, глюкуронової кислоти) проявляє виражену антикоагулянтну активність. Вважається ефективним проти тромбозу та гіперхолестеринемії. Также неподтвержденные китайские эксперименты показали, что аурикулярия может быть использована для снижения уровня холестерина в целом.Кроме этого учеными отмечено, что экстракт гриба обладает антирадиационным и противомутагенным действием. Некоторые полезные свойства аурикулярии уховидной используются в настоящее время в народной медицине.В настоящее время культивируется в промышленных масштабах во многих странах Азии, Европы и в Австралии. В домашних условиях и в небольших фермерских хозяйствах муэр можно вырастить также, как и любой дереворазрушающий гриб. Важливо придбати якісний здоровий міцелій від перевіреного виробника.