Міцелій на брусочки Енокітаке, Agaricus velutipes

Брусочок дубовий розміром 10х10х70мм - первинний міцелій вищої якості на дубовій паличці. 1 брусочок-міцелій (грибна паличка) розрахований на 3кг деревини. Наприклад, якщо чурка важить 11кг, для неї беруть 3-4 брусочки. Призначений для внесення грибниці всередину колоди (колоди, цурки, тп) та/або пня шляхом вбивання самого брусочки в просвердлений для нього отвір. Для великих колод і пнів свердлити отвори діаметром 10мм і завдовжки 70мм, брусочок вбивають туди повністю. Якщо колоди або пеньки невеликого розміру, свердлять отвори меншої довжини, вбивають туди частина бруска, а ту частину, що залишилася зовні, спилюють або відламують і вносять вже в інший отвір. Також брусочки можна вбивати в щілини природного та механічного походження; в отвори у деревині, що виникають у процесі життєдіяльності паразитичних рослин, наприклад, омели, ремнецветника або в результаті життєдіяльності птахів, наприклад, дятла; в інші подібні місця. Деревину для зараження можна використовувати як спиленную (колоди, цурки, колоди), так і на корені (пеньки, мертві і вмирають дерева); як свіжу, так і полежавшую, навіть кілька років; як живу, так і мертву.Головне, щоб деревина була листяна і не трухлявий, бажано, без слідів плісняви, принаймні, без великої її кількості. Якщо деревина суха, перед посадкою в неї міцелію на дубових брусочках (грибних паличках), потрібно її зволожити, "наситити", "напоїти" вологою. Чурки замочуються на 2-3 дні в старих ночвах, виварках або у ставках, ставках, озерах, річках. Сухий пеньок на корені обливають 3-5 разів на день протягом тижня. Саму грибну паличку (дубовий брусочок) теж можна "потримати" у воді 1,5-2 години перед посадкою.Коли заражаемую деревину зволожити неможливо, наприклад, коли пень знаходиться дуже далеко від джерела води, або коли заражається сухе або вмираюче високе дерево, нічого страшного, заражайте сухими, природні опади пізніше "поправлять" справу. Після зараження колоди розміщуються в тінистих (тінь, півтінь, розсіяне світло) і, по можливості, вологих місцях на присадибних ділянках або в приміщеннях (підвалах, льохах, сараях і тп.). Їх можна залишати на вулиці на постійній основі, грибниця переносить будь-які морози, вкривати на зиму при цьому не обов'язково. А можна заносити в приміщення з плюсовою температурою, де вони продовжать плодоносити (від +8 °C). Гриби з'являються через 3-7 місяців після посадки, в деяких випадках до 12 місяців, в залежності від щільності деревини та умов навколишнього середовища. Деревина, яку міцелій освоює довше за все, буде довше і плодоносити. Зазвичай, скільки місяців заражається деревина, стільки років вона і плодоносить. Врожайність мінімум 35% від ваги пенька, але найчастіше, значно вище. Тобто, урожайність з одного дубового брусочки (грибний палички) від 1кг грибів і більше! Енокітаке (японський опеньок зимовий японський гриб), Agaricus velutipes Це уродженець Японії. Деякі дослідники об'єднують цей гриб з опеньком зимовим. Його назва переводиться як «гриб під снігом», тому що в природі росте вона не тільки в теплу пору року, але і зимою, на пеньках дерев листяних порід. Капелюшки лісових енокітаке коричнево-помаранчеві, а культивованих – сніжно-білі, діаметром не більше 1 см У энокитаки дуже ніжний, свіжий смак і чудова хрустка м'якоть.У природі енокітаке схожий на наш опеньок.У енокітаке дуже ніжний, свіжий смак, який не перебиває смак інших компонентів.У сирому вигляді вони прекрасні в салатах. Також енокі можна варити (тільки швидко), класти в супи і до жарящимся овочів. У закритому пакеті в холодильнику єнокітаке можуть зберігатися до тижня.Міститься в грибі полісахарид фламмулин – ефективний антиоксидант, який попереджає розвиток раку. У передмісті Нагано (Японія), де вирощують і регулярно їдять гриби енокі, відсоток онкологічних захворювань втричі нижче, ніж в середньому по країні.Більш ніж підходить для вирощування в домашніх умовах. Головне, придбати міцелій хорошої якості перевіреного виробника.