Міцелій Иудиного вуха (Муер), Auricularia auricula 100 г

Муер (Іудине вухо, Деревне вухо), лат. Auricularia auricula - це їстівний гриб, що належить сімейству аурикуляриевых (Auriculariaceae) і є найбільш популярним його представником. Інші назви: Деревна медуза, Чорний гриб, Єврейське вухо, Єврейське м'ясо, Чортове вухо, Собачі вуха, Кикурагэ, Желейное вухо, Вушної гриб. Має величезну популярність у східній кухні, а також широко застосовується цілителями травниками і азіатських країн. У природі зустрічається досить рідко, тому в більшості випадків цей гриб невідомий навіть досвідченим грибникам.Зовні гриб аурикулярия уховидная дуже сильно нагадує сморщенное людське вухо. Його плодове тіло є сидячим і має розміри від 5 до 12см. Зовні воно забарвлене в оливково-жовтувато-коричневий колір, а зсередини – в сіро-червонуватий або сіро-фіолетовий. Зверху плодове тіло блискуче, а знизу волосиста. Спороносний шар (внутрішня поверхня) має гладку форму, він більш темний, вкритий зморшками і жилками.Капелюшок у гриба виростає в діаметрі до 12см, у висоту до 7см, а в товщину всього лише до 2мм. Ніжка аурикулярии, як правило, дуже мала або зовсім відсутня. Неозброєним поглядом побачити її складно. М'якоть драглиста, хрящувата. Під час посухи аурикулярия висихає, втрачаючи свою форму і розміри, однак після хорошого дощу гриб відновлює втрачену драглисту консистенцію. Спори видовжено-эллипсоидальные. Споровий порошок має білий колір. Плодоносить аурикулярия круглий рік, але взимку лише в період відлиги.КОРИСНІ СВОЙСТВАГриб муер має цінний хімічний склад. Він багатий білками і вуглеводами, різними вітамінами (особливо групи В), мікро - і макроелементами. Також у складі аурикулярии були знайдені кальцій, калій, кремній, магній і інші мінерали.Корисні і лікувальні властивості аурикулярии уховидной безпосередньо обумовлені її багатим хімічним складом. У сушеному вигляді ці гриби є потужними природними сорбентами, оскільки містять в собі харчову целюлозу і хітозан, що володіють високою адсорбційною здатністю. Крім того, комплекс сахаридів (полиоза) у складі аурикулярии сприяє наданню імуномодулюючого ефекту.Полиоза та інші колоїдні речовини, що містяться в аурикулярии уховидной, перешкоджають всмоктуванню вуглеводів і жирів. В грибі також є речовини, що перешкоджають утворенню тромбів. Все та ж полиоза особливо ефективна проти агрегації тромбоцитів. Все це робить аурикулярию уховидную хорошим лікувальним засобом як для зрілих, так і для літніх людей (особливо для хворих тромбозом головного мозку). Також полиоза у складі гриба має противиразкову дію, сприяє захисту тканин від пошкоджень, добре проявляє себе як протизапальний засіб.Китайські лікарі вважають, що гриб аурикулярия уховидная – джерело антиракових сполук. Згідно з деякими даними, дослідження, проведені в Китаї в 1980-му році, виявили наявність у складі гриба двох глюканів, які й показали свої протипухлинні властивості. Подальше вивчення полісахаридів аурикулярии уховидной показали гіпоглікемічні властивості гриба, тобто зниження рівня інсуліну, рівня глюкози в сечі і рівня глюкози в плазмі крові. Це дозволяє азіатським медикам використовувати порошок з аурикулярии для профілактики і лікування раку.Згідно з ще одним дослідженням, інший комплекс полісахаридів (похідні глюкози, маннозы, ксилози, глюкуронової кислоти) проявляє виражену антикоагулянтну активність. Вважається ефективним проти тромбозу та гіперхолестеринемії. Також непідтверджені китайські експерименти показали, що аурикулярия може бути використана для зниження рівня холестерину в цілому.Крім цього вченими відзначено, що екстракт гриба має антирадіаційна і противомутагенным дією. Деякі корисні властивості аурикулярии уховидной використовуються в даний час в народній медицині.В даний час культивується в промислових масштабах у багатьох країнах Азії, Європи та Австралії. В домашніх умовах і в невеликих фермерських господарствах муер можна виростити також, як і будь дереворазрушающих гриб. Важливо придбати якісний здоровий міцелій від перевіреного виробника.Міцелій дереворуйнівних грибів є в наявності двох видів:1. Міцелій (грибниця) живий свіжий первинний зерновий в упаковці прозорий блістер/зіпер розміром 8х12х3см і вагою 120-150 грамів (в залежності від вологості навколишнього середовища; адже він живе, розвивається, дихає, набирає і втрачає вологість). Термін зберігання 6 міс. при температурі +2 - +6°С або 1 міс при температурі до +23°С без потрапляння прямих сонячних променів. 10-14 днів витримує і більш високу температуру, якщо упаковки щільно не стикаються один з одним.2. Міцелій (грибниця) біологічно висушений первинний зерновий 100г в упаковці прозорий блістер/зіпер розміром 8х12х3см. Термін зберігання — не обмежений. ІНСТРУКЦІЯ ПО ВИРОЩУВАННЮ ДЕРЕВОРУЙНІВНИХ ГРИБОВИнструкция по вирощуванню дереворуйнівних грибів на рослинних рештках у мішках (інтенсивний спосіб)1. Субстрат однорідний (напр., тільки солома) або комбінований у будь-яких пропорціях з двох і більше складових (напр., солома + сіно + тирса) помістити в ємність і залити окропом.2. Дати запарений субстрату охолонути природним способом до кімнатної температури.3. Добре віджати і ретельно перемішати з міцелієм (1уп на 40 кг зволоженого субстрату).4. Помістити в поліетиленовий прозорий мішок, злегка приминаючи. Зав'язати.5. Для повітрообміну зробити по всій площі пакета кілька надрізів розміром 3-5 див. 6. Вийшов готовий грибний блок. Розміщують блоки в приміщенні або в тінистому місці в саду різними способами як завгодно, але краще підвісити.7. В період проростання (3-4нед.) світло не обов'язковий. Спочатку спостерігається пушеніе, потім субстрат прийме білий або злегка жовтуватий колір і перетвориться в щільний блок.8. Ще через 1,5–2 тижнів. з'являються зачатки плодових тел. Вже потрібне світло.9. У тих місцях зачатків плодових тіл роблять надрізи плівки. Плодоношення проходить хвилями через 2–3 тиж. між ними. Найбільший урожай приносять перші 2 хвилі.Інструкція по вирощуванню дереворуйнівних грибів на листяної не трухлявої деревини (екстенсивний спосіб)1. Бруски, поліна, відрізки, тощо можуть бути будь-якого розміру, але бажано завдовжки 30-40 см і діаметром 25 див Їх протягом тижня вимочують у воді. Свежеспиленные не можна вимочувати або 1-2 дні.2. У бруску просвердлюють або надпиливают отвори, вносять міцелій (1уп на 40кг), заклеюють отвори клейкою стрічкою або закладають соломою, або закривають ватним/паперовим тампоном, або прикривають ін. способом.3. Період заростання грибницею 3-6міс. при t +7+27.4. Розміщуються в тінистому місці в саду або в провітрюваному приміщенні.5. Отримання врожаю – 1-2 рази навесні і 1-2 рази восени, можливо, буде врожай і влітку при сприятливих кліматичних умовах.Більш детальна інструкція (+ інструкції по вирощуванню та інших грибів за видами) у брошурці надсилається разом із замовленням.