Комплект для приготування сиру Брі з 10 л молока CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру, 2 види культур молочнокислих бактерій плісняви і фермент.
✅ Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска, культура бактерій плісняви і фермент
✅ Справжній сир без добавок своїми руками
✅ Багатий вітамінами та мінеральними компонентами
✅ Збереження всіх корисних речовин
✅ І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями
Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися за посилання в Рецепті приготування сиру Брі.
У комплект входить:
1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Брі". Пробірка помічена червоним кольором.
2. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором
3. 2 види культур молочнокислих бактерій плісняви. Пробірка, яка не позначена.
Склад заквасочної культури:
Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Geotrichum Candidum
Penicillium Candidum
Rhizomucor miehei
Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати коров'яче, овече або козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)
⚖️ Вихід готового продукту - приблизно 10-12% від маси використаного молока
Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності
Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.
Фасовка - Україна, Cheese Master
Вам також може знадобитися для приготування:
- Термометр для молока
- Форма для сиру
- Марля для проціджування
- Друшляк
- Піддон для збору сировотки
