Закваска для сыра ДорБлю Cheese master на 5 л молока

Комплект для приготування сиру ДорБлю з 5 л молока CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру, культуру молочнокислих бактерій плісняви і фермент.

✅ Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска, культура бактерій плісняви і фермент

✅ Справжній сир без добавок своїми руками

✅ Багатий вітамінами та мінеральними компонентами

✅ Збереження всіх корисних речовин

✅  І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями

 Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися в Рецепті приготування сиру ДорБлю.

У комплект входить:

1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "ДорБлю". Пробірка помічена червоним кольором.

2. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором

3. Культура молочнокислих бактерій блакитної плісняви. Пробірка, яка не позначена.

 Склад заквасочної культури: 

Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis
Streptococcus Thermophilus
Penicilium Roqueforti
Rhizomucor miehei

 Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф

 Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати коров'яче, овече або козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)

⚖️ Вихід готового продукту - приблизно 10-12% від маси використаного молока

 Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності

Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.

 Фасовка - Україна, Cheese Master

 Вам також може знадобитися для приготування:

• Термометр для молока
• Форма для сиру
• Марля про проціджування
• Друшляк
• Піддон для збору сировотки