Набір 5 штук закваска для сиру Емменталь Cheese master на 10 л молока

Комплект для приготування сиру Емменталь з 50 л молока (5 шт. х 10 літрів молока кожна)  CHEESE MASTER. Який включає в себе заквасочну культуру, пропіонові бактерії  і фермент.

✅ Для приготування сиру необхідні тільки молоко, закваска, пропінік і фермент

✅ Справжній сир без добавок своїми руками

✅ Багатий вітамінами та мінеральними компонентами

✅ Збереження всіх корисних речовин

✅  І звичайно ж смак! Домашній сир – це завжди свіжий продукт з чудовими смаковими якостями

 Докладніше про сир, про способи його приготування і про те, які аксесуари та інгредієнти вам знадобляться, ви можете ознайомитися за посиланням в Рецепті приготування сиру Емменталь.

У комплект входить:

1. Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "Емменталь". Пробірка помічена червоним кольором.

2. Пропіонова бактерія. Пробірка без позначень.

3. Фермент молокозгортаючий, рослинного походження. Пробірка, позначена синім кольором

 Склад заквасочної культури: 

Lactococcus lactis subsp. Lactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Lactobacillus delbrueskii subsp. Bulgaricus
Lactobaciilus Helveticus
Streptococcus Thermophilus
Propionibacterium frendenreichii subsp. Shermanii
Rhizomucor miehei

 Упаковка - алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф

 Тип молока - пастеризоване (з додаванням хлористого кальцію) або сире. Можна використовувати коров'яче, овече або козяче молоко (використовуйте домашнє молоко)

⚖️ Вихід готового продукту - приблизно 11-13% від маси використаного молока

 Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів при нерегулярній температурі без ризику зменшення активності

Умови та термін зберігання - 3 місяці при кімнатній температурі; 1 рік при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику при температурі +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері при температурі -18-20ºС. Фермент зберігати у холодильнику. Фермент не можна заморожувати.

 Фасовка - Україна, Cheese Master

 Вам також може знадобитися для приготування:

• Термометр для молока
• Форма для сиру
• Марля про проціджування
• Друшляк
• Піддон для збору сировотки