Домашня пивоварня AquaGradus CraftMaster - комплект 35 літрів

Домашня пивоварня AquaGradus™ CraftMaster - комплект 35 літрів

Ель, Лагер, Стаут та інші сорти пива отримуй у себе на кухні!

Домашня пивоварня AquaGradus ™ CraftMaster - це повний комплект для варіння домашнього пива. Він складається з сусловарного котла, заторного кошика, циркуляційної системи та чилера.

Принципи роботи:

AquaGradus™ CraftMaster - неосяжний простір для Вашої творчості!

Сусловарний котел AquaGradus™ Універсал 35 л

Котел виконаний з високоякісної нержавіючої сталі марки AISI 430, використовується як заторник/варильник. Товщина кришки ємності становить 3 мм, стінок 1 мм, товщина дна - 1,5 мм. Стінки посилені ребрами жорсткості. Обладнаний виступом для установки фальш дна, призначеного для фільтрації дробини. Фальш дно також у комплекті.

Ємність має штамповане дно, що дозволяє працювати на будь-яких плитах, включно з індукційними. Штампування металу відповідає європейському стандарту ISO 9001.

Кришка ємності оснащена з'єднанням кламп 2", що дозволяє кріпити до неї колону та використовувати котел як перегінний куб. Це робить ємність воістину універсальною. Тепер можна готувати будь-які напої за допомогою одного котла!

Чилер

Чилер - призначений для швидкого охолодження пивного сусла відразу після кип'ятіння. Це дозволить уникнути зараження бактеріями, а також впливає на підсумкову прозорість напою.

Чилер, або охолоджувач, сусла являє собою спіральну котушку з нержавіючої трубки, кількість витків на котушці визначається від об'єму ємності, в якій буде використаний чилер. Зручність конструкції полягає в тому, що за допомогою шланга чилер можна під'єднати до звичайного крана на кухні, тим самим холодною водою швидко охолодити сусло.

Заторний кошик для солоду (Бункер для солоду)

Призначений для затирання солоду при приготуванні віскі, пива та інших солодових напоїв, а також густих фруктових браг. Бункер призначений для установки в ємностях "Універсал" на 50 літрів

Вбудоване в конструкцію фальш дно з радіальними прорізами завтовшки 1мм дозволяє проводити якісну фільтрацію. Використання кошика виключає застосування додаткових ємностей і переливання сусла з сусловарного котла. Осадження пластівчастого бруха (білково-дубильного комплексу) після етапу кип'ятіння сусла з хмелем відбувається на ситі кошика, що позитивно впливає на колоїдну стабільність готового напою.

Кошик поміщається всередину котла. Проводиться затирання, водночас засипання солоду та сам процес затирання проводиться всередині кошика. Після етапу затирання на котел кладеться квадратна опорна рамка. За допомогою ручки кошик піднімається та встановлюється на рамку. В результаті відбувається фільтрація: чисте сусло зливається назад у котел, а нерозчинена дробина залишається в кошику на щілинному ситі.

Насадка барботажна дуга

Це американський винахід, за допомогою якого харчовим насосом затор забирається з низу котла з крана зливу і по трубці барботажної дуги доставляється на його поверхню, де рівномірно розподіляється по всій поверхні затору.

Барботажна дуга з кламповим з'єднанням 2" для простого кріплення на бак "Універсал", оснащена датчиком температури. Барботажна дуга та насос з'єднані між собою шлангом з харчового силікону, завдяки чому система легко монтується на ємності "Універсал" будь-якого об'єму.

Вона виконує такі важливі функції:

• Значно покращує рівномірність нагріву затору без зон локального перегрівання та недогрівання. Нагрівання супроводжується активною циркуляцією сусла з дна котла на його поверхню. Кількість сусла в котлі на роботу "барботажної руки" не впливає. Відповідно, нагрів вмісту котла проходить дуже рівномірно, і температура по всьому об'єму котла практично однакова.

• Виняток - пригорання сусла на дні котла або ТЕНі, оскільки через будь-яке встановлене фальш-дно через його отвори все одно будуть проникати маленькі частинки крупки, які через циркуляцію сусла не зможуть пригорати на джерелі нагріву. При циркуляції через барботажну дугу значно ефективніше відбувається оцукрювання затору й рівномірніше формується фільтрувальний шар, завдяки чому поліпшується чистота сусла та збільшується його вихід.

• Дуже ефективне застосування і для дистиляції при приготуванні зернових і солодових заторів, а також для отримання дистилятів для перегонки без дробини (за "білою схемою").

Процес роботи на пивоварні CraftMaster

Принципи роботи Домашньої пивоварні AquaGradus ™ CraftMaster:

Етап Затирання

Конструкція обладнання на цьому етапі така: Куб "Універсал" з підключеним до регулятора РМ-АГ2 ТЕНом. Циркуляційна система зібрана, барботажна дуга змонтована на кришку. Заторний кошик знаходиться в ємності, насос підключити після внесення солоду. Набираємо потрібну кількість води у випарну ємність і ставимо на нагрівання (можна використовувати електроплиту або газову плиту).

У нагріту воду, до певної температури, засипаємо мелений солод і затираємо його за необхідної температури (за своїм рецептом). Далі оцукрюємо з температурними паузами згідно з рецептом. Після закінчення процесу затирання витягуємо бункер із затором і промиваємо дробину необхідною кількістю води, встановивши його на опорну рамку.

Етап Охмеління - відокремлене від дробини сусло доводимо до кипіння, додаючи хміль на різних етапах варіння, згідно з рецептом.

Етап Охолодження - за 10-15 хвилин до закінчення варіння (залежно від рецепта) вставляємо чилер у сусловарний котел. Подаємо холодну воду через чилер та охолоджуємо сусло до потрібної нам температури.

Етап Бродіння - задаємо дріжджі та даємо настоятися нашому майбутньому пиву.

Етап Закупорювання – додаємо в пляшки для розливу цукор (глюкозу), згідно з рецептом, для насичення напою вуглекислим газом. Розливаємо пиво в пляшки, закупорюємо, струшуємо та відставляємо в темне місце на 30-40 днів.

Останній і найприємніший етап - насолоджуємося чудовим смаком пива, зробленого власноруч!

Купуючи домашню пивоварню AquaGradus™ CraftMaster, Ви завжди зможете насолоджуватися смаком улюбленого пива, економлячи свій час і гроші на поїздку в супермаркет або бар. Також Ви зможете експерементувати зі смаками, приготувавши в домашніх умовах пиво, яке розливають у чеських, бельгійських і німецьких пивних ресторанах.