У звичайному раціоні звикли використовувати смажену гречку, вона коричневого кольору, про зелену гречку знають менше і рідше зустрічається на прилавках в магазині.
Зелена гречка має ніжно-зелений відтінок, вона не смажена, а в ній зберігається більше корисних вітамінів і мінералів.
Зелену гречку використовую, і варять також як і смажену гречку. З неї можна робити гарнір, молочну кашу, подрібнювати і робити борошно і т. д. Варіації страв можуть бути будь-якими, залежно від вашого смаку і переваги.
Також можна зерно пророщувати, таким чином, зберігається ще більше корисних компонентів.
Проростити гречку також просто, як і будь-яке інше зерно. Для початку вам необхідно промити її. Постелити марлю в друшляк і покласти туди зерно (зверху накрити марлею). Все це промити водою і залишити на 7-8 годин. Потім знову змочити водою і залишити на 7-8 годин. І ваше зерно готове для вживання. Можете потримати зерно трохи довше, головне змочувати марлю. Також у літній період, коли дуже жарко, можна змочувати марлю частіше, якщо вона буде швидко висихати.
Також є різні проращиватели зерна, це дуже швидко і зручно. Непотрібно дивитися, коли і скільки змочити марлю, просто викладаєте зерно, заливаєте воду і ставите таймер, через певний час ваші насіння автоматично поливаються.
