Сочевиця червона 100 р.

Сочевиця червона - одна з численних різновидів цієї бобової культури. Вона відома людству ще з найдавніших часів. Ще до нашої ери її культивували в Єгипті , Римі, Індії. На сьогоднішній день найбільше червоної сочевиці вирощують в Канаді та Австралії.

Сочевиця надзвичайно корисна, завдяки вмісту мікро-і макроелементів. Особливо вона багата магнієм, який сприятливо впливає на судини, підтримуючи тонус їх стінок. Її також рекомендують включати в дієту при схудненні, так як до складу сочевиці входить понад 65% денної норми клітковини.

У сочевиці також міститься:

- марганець;

- йод;

- калій;

- кальцій;

- цинк;

- фосфор;

- залізо.

Харчова цінність на 100 г сочевиці в готовому вигляді:

- 26 г білка;

- 2 г жиру;

- 48 г вуглеводів;

- 116 ккал.

З сочевиці готують різноманітні страви: вона входить до складу салатів, з неї роблять хумус, гарніри, додають в супи та каші, вона виступає в якості основи для супів-пюре, вегетаріанських котлет і начинки для пирогів. Сочевиця поєднується з смаковим і ароматичним якостям з кмином, зірою, куркумою і мускатним горіхом. Перевагою червоної сочевиці перед іншими сортами є те, що її не потрібно замочувати до приготування.