Alcotec Wine Complex - спеціальний штам винних дріжджів. Призначені для зброджування 25-50л. фруктового або ягідного сусла.
Переваги дріжджів Wine Complex:
- швидке бродіння;
- широкий діапазон температури зброджування;
- не вимагають регідраціі;
- не вимагають внесення ферментів;
- покращують колір і прозорість вина;
- покращують аромат;
- підсилюють смак вихідної сировини;
- оригінальна упаковка з маркуванням виробника;
- висока якості при доступній ціні.
Склад:
Спеціальний дріжджовий штам, поживні речовини, вітаміни, мікроелементи, ферменти.
Як правильно використовувати:
Ферментація відбувається за класичною схемою, завдяки чому дріжджі легко використовувати, а отриманий результат завжди буде на вищому рівні. У бродильну ємність засипте вихідну сировину(попередньо підготовлені, подрібнені фрукти, ягоди). Виміряйте кількість цукру в фруктовому суслі. Залежно від кількості соку і солодкості, додайте воду і декстрозу (можна замінити звичайним цукром). Додавання цукрів не обов'язково, все залежить від рецепта напою, що Ви виготовляєте та кількості фруктози в сировині. Але якщо цукру мало, а Вам потрібно приготувати кріплене вино, тоді додатковий цукор дасть більший % спиртів, а відповідно і міцності Вашому вину. Внесіть дріжджі Alcotec Aromatic Wine Complex. Після з'єднання компонентів, вміст добре перемішайте. Ферментація починається через 20-30 годин, поступово переходячи в більш бурхливий процес. Чи не закривайте щільно кришку на ферментере. Після відділення мезги від сусла (зазвичай це роблять на 3-й або 4-тий день бродіння), його очищають, проціджують і розливають по пляшках, бутлях. Продовжуйте бродіння з встановленим гідрозатворів.
З використанням дріжджів Wine Complex, фрукти або ягоди для майбутнього вина допустимо промити, чого категорично робити не можна без використання винних дріжджів.
Характеристики:
- оптимальна температура бродіння - 15-30 ° C;
- ідеальна температура бродіння - 17-25 ° C;
- тривалість процесу бродіння - залежить від вихідної сировини;
- вага - 40 грам;
- форма - сухі.
