Закваска для Американської моцарелли Сулугуні Качкавал та Паста Філата BIOPROX DI-PROX TPC (1,2,3) 50U/5000 л молока

Заквасочна культура для сирів

DI-PROX TPC1 / TPC2 / TPC3 BIOPROX (Франція)

Швидкий термофільний стрептокок в ліофілізованій формі для прямого внесення в молоко.

Склад: термофільні культури

• Streptococcus thermophilus

• Lactobacillus bulgaricus

Застосування при виробництві:

• Сири типу Паста Філата.

• Американська моцарелла.

• Качкавал.

• Тверді та напівтверді сири (як додаткова культура).

Переваги використання:

В ході ферментації ці дві культури взаємно сприяють своєму розвитку, що призводить до асоційованого росту і ацідіфікаціі (зменшення величини водневого показника - рН). Прискорене зброджування лактози важливо при виробництві моцарели для піци. Відсутність цього вуглеводу гарантує відсутність реакції Майяра (неферментативне потемніння при високотемпературній кулінарній обробці).

Для відпрацювання надаємо безкоштовні зразки товару і рекомендації.

Рекомендоване дозування (UA - одиниця активності заквасок культури, вказана на упаковці):

- Для всіх видів сирів 1-5 UA / 100л молока

Розфасовка: пакет 20 UA, 50 UA

Умови зберігання: Зберігати в оригінальній упаковці 24 місяці при -18 ° С, 12 місяців при + 4 ° C

Якість продукції та відповідність нормам

• Виробниче підприємство компанії «BIOPROX» відповідає вимогам ISO 9001, ISO 22000: 2005 та НАССP.

• Продукт і штами виробляються у Франції компанією BIOPROX.

• Продукти BIOPROX виготовлені відповідно до стандартів IDF, що підтверджується сертифікатом аналізу і специфікаціями.

• BIOPROX має реєстраційний сертифікат FDA (Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США).

• Продукт не містить ГМО і не виробляється з продуктів ГМО відповідно до Регламенту 1829/2003 / ЄС. Тому на даний продукт не поширюються будь-які зобов'язання щодо маркування відповідно до Регламенту 1829/2003 / ЄС.

• Продукт і інгредієнти, використовувані для його виробництва, не піддавалися іонізації.

• Сертифікати Halal і Kosher доступні за запитом.

• Підходить для вегетаріанської і безглютенової дієти. Не підходить для веганскої дієти