Закваска для Чеддер Гауда Едам Манча Честер Російський сир Кисломолочний Сир BIOPROX DI-PROX MTRА (2, 3, 4 ) 100U/5000 л молока

Заквасочна культура для сирів

DI-PROX MTRА 2 / MTRА 3 / MTRА 4 BIOPROX (Франція)

Гетероферментативна суміш мезофільних культур і термофільного стрептокока в ліофілізованій формі для прямого внесення в молоко.

Склад: мезофільні гетероферментативні культури і термофільний стрептокок

• Lactococcus lactis subsp lactis

• Lactococcus lactis ssp lactis biovar diacetylactis

• Streptococcus thermophilus

Застосування при виробництві:

• Чеддер з посиленим смакоутворенням

• Сири напівтверді, тверді, формовані з пласта (Гауда, Едам, Манча, Честер).

• Сири напівтверді, тверді, формовані насипом (Російський).

• Сирні продукти.

• Сир, Cottage cheese, білі сири.

Переваги використання:

Застосовується, коли потрібно швидке кислотоутворення і від низького до середнього газоутворення.

Для відпрацювання надаємо безкоштовні зразки товару і рекомендації.

Рекомендоване дозування (UA - одиниця активності заквасок культури, вказана на упаковці):

- Для всіх видів сирів 2-3 UA / 100л молока

Розфасовка: пакет 50 UA, 100 UA

Умови зберігання: Зберігати в оригінальній упаковці 24 місяці при -18 ° С, 12 місяців при + 4

Якість продукції та відповідність нормам

• Виробниче підприємство компанії «BIOPROX» відповідає вимогам ISO 9001, ISO 22000: 2005 та НАССP.

• Продукт і штами виробляються у Франції компанією BIOPROX.

• Продукти BIOPROX виготовлені відповідно до стандартів IDF, що підтверджується сертифікатом аналізу і специфікаціями.

• BIOPROX має реєстраційний сертифікат FDA (Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США).

• Продукт не містить ГМО і не виготовляється з продуктів ГМО відповідно до Регламенту 1829/2003 / ЄС. Тому на даний продукт не поширюються будь-які зобов'язання щодо маркування відповідно до Регламенту 1829/2003 / ЄС.

• Продукт і інгредієнти, використовувані для його виробництва, не піддавалися іонізації.

• Сертифікати Halal і Kosher доступні за запитом.

• Підходить для вегетаріанської і безглютенової дієти. Не підходить для веганскої дієти