Безкоштовна доставка Rozetka + Prom
Лезо для виготовлення ножа BRISA Chef 160 12C27/F - зображення 1

Лезо для виготовлення ножа BRISA Chef 160 12C27/F

Код:  315049036

Є в наявності

2 267₴

  • Самовивіз з магазинів Rozetka
    Показати на мапі

    Безкоштовно

  • Самовивіз з Нової Пошти

    Тариф перевізника

  • Самовивіз з поштоматів Нової Пошти

    Тариф перевізника

  • Кур'єр Нової Пошти

    Тариф перевізника

  • З магазину Sharpmax
    Показати на мапі

    Безкоштовно

Оплата. Оплата під час отримання товару, Apple Pay, Google Pay, Оплата карткою Visa/MasterCard, Оплата на рахунок продавця, Оплатити зараз Карткою Rozetka
На даний момент використання бонусів на цей товар недоступне.
Гарантія. Обмін/повернення товару впродовж 14 днів. 
 
 
 

Опис

Заготівля під клинок виконана під накладної монтаж, висота леза 60 мм, довжина - 160 мм, товщина обуха 2,5 мм. Загальна довжина заготовки - 275 мм. Спуски зроблені від обуха. Відразу відзначимо цей дуже істотний момент. Скандинавські спуски або спуски від самого обуха до підведення - досить трудомісткі в реалізації, тому притаманні тільки дуже хорошим і дорогим клинкам. Заготівля заточена, на перший погляд ніж дуже гострий. Але це всього лише технологічна заточка, яка вказує на той кут, який виробник рекомендує для заточування даного вироби в подальшому. Тому, забігаючи вперед, скажімо, що після виготовлення ніж все ж слід заточити по-справжньому. Назва даної моделі заготовки під ніж на сайті виробника - EnZo Chef 160 mm Knife Blade in Asian style. І дійсно, зовні клинок дуже нагадує японський ніж в стилі «Сантоку».

На клинку вибитий логотип виробника - EnZo і марка стали, з якої він зроблений. Enzo - це дуже відомий фінський виробник ножів. Однією з особливостей продукції даної компанії є високоточна обробка заготовок, що досягається застосуванням найостанніших технологічних досягнень в процесі виробництва. На практиці це виливається в ідеальну чіткість і симетрію виробів, з ними приємно працювати, клинки від EnZo вимагають мінімум доробок перед монтажем, а найчастіше не вимагають їх взагалі.

кілька слів про сталі, з якої зроблений клинок - це знаменита Sandvik 12C27. У довідковій по сталям про неї говориться, що це корозійно стійка мартенситна хромистая ножова сталь шведської компанії Sandvic AB (Sweden), що випускається з 60-х років XX століття, яка володіє зниженим вмістом домішок - сірки і фосфору. Іншими словами, Sandvik 12C27 - мабуть, найбільш збалансована ножова сталь, що володіє одночасно відмінними характеристиками заточки (легко точиться - важко тупіться і це реально так!), Високою міцністю і стійкістю до корозії. Для допитливих - щільність стали Sandvik 12C27 становить 7,7 гр / см3, а її хімічний склад такої:

Хімічний склад в% (номінальний):
Вуглець (C) - 0,60%
Хром (Cr) - 13,5%
Молібден (Mo) -
Кремній (Si ) = 0,40%
Марганець (Mn) - 0,40%

Sandvik 12C27 - одна з небагатьох сталей, розроблена спеціально для виготовлення ножів. Технологія виробництва сталі Sandvik 12C27 постійно вдосконалюється, що призводить до постійного поліпшення якісних показників збільшення щільності і ступеня чистоти, поліпшенню тонкої мікроструктури карбідів. Тому сучасна сталь Sandvik 12C27 дуже сильно відрізняється від прототипу 45-ти річної давності.

Sandvik 12C27 володіє високою ударною в'язкістю, відмінним збереженням ріжучої властивостей при різних механічних навантаженнях і хорошою корозійну стійкість. Все це робить сталь Sandvik 12C27 самої рекомендованої для виробництва високоякісних кухарських ножів екстракласу.

Сталь Sandvik 12C27 має можливість гарту в діапазоні від 54 до 61 HRC. Однак оптимальним для застосування на кухні є твердість даної стали в 58 HRC.

Характеристики

Матеріал клинка
  • Sandvik 12C27
Тип
Довжина клинка
  • 160 мм

Відгуки та питання

Відгуків ще немає

Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!