Тріска для копчення Бук 3 кг. Фракція 6*12*3 мм арт 9151

Букова тріска – це класика для м'яса і ковбас. Це прекрасне рішення для домашнього використання. Крім цього букова тріска разом з фруктовою користується популярністю у більшості м'ясокомбінатів.

Букова тріска є однією з кращих трісок. У ній найменше вміст смол. Вона дає копченостям приємний червоно-коричневий колір. Найбільше дана тріска підходить для холодного копчення м'яса і ковбас. Так само її можна застосовувати в якості основи для копчення риби і сиру, щоб надати хороші смакові властивості і красивий відтінок.

Букова тріска володіє рядом особливостей:

• Відмінне димоутворення;
• У димі не містяться канцерогени;
• Колір виходить дуже красивий і рівномірний;
• Золотистий відтінок залишається після остигання;
• Дозволяє збільшити термін зберігання копченостей;
• Коптити на буковоих трісках можна продукти в різних оболонках.

Один з головних параметрів тріски, який визначає її якість, є вологість. Наша тріска має вологість 8-12% - це дозволить збільшити її термін зберігання, а дим вийде більш густий і буде рівномірно розподілятися по продукту.