Блюдо, іменоване «кускус», традиційно готується на пару і подається разом з тушкованим м'ясом і (або) тушкованими овочами. Класичний варіант - приправити готовий кускус соком лимона і прикрасити листям свіжої м'яти. Поширені різновиди:
- Кускус з м'ясом (переважно бараниною і ягнятиною) поширений далеко від середземноморського берега.
- У прибережних областях Магрибу та на острові Джерба готують кускус з рибою і морепродуктами.
- Зустрічається кускус з приправами, наприклад, з куркумою (в цьому випадку крупа отримує жовтий колір).
- Поширений вегетаріанський кускус з овочами. Солодкий кускус з виноградом, сухофруктами, горіхами називається месфуф.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!