Пельмені - поширена та улюблена в багатьох кухнях світу страва, яка має різні назви, але майже не змінює рецептури: тісто, м'ясо, спеції. Найвірогіднішою є версія, що пельмені поширили по світу кочові племена татар і монголів. Згодом і популяризацією вегетаріанства, пельмені теж модифікувалися, і сьогодні тим, хто дотримується особливого раціону харчування, пропонують пельмені з начинкою із пшеничного білка (сейтану) зі спеціями та соєвим соусом. Сейтан отримують шляхом тривалого вимивання пшеничного борошна з дуже високим вмістом глютену до максимальної концентрації пшеничного білка. За текстурою та смаком сейтан дуже нагадує справжнє м'ясо, крім того, він дуже поживний, містить велику кількість рослинного білка, а також кейс поживних речовин, які в комплексі відповідають дієтичній курячій грудці. Продукт, не розморожуючи, опустити в киплячу підсолену воду, варити протягом 5 хвилин, подавати зі спеціями, оцтом бальзамічним і соєвим соусом (за смаком).
