Кіноа біла Смак Життя 220г

Що вам потрібно знати про кіноа?

Кіноа — це псевдозлакова культура, яка не містить глютену. Її зернятка нагадують гречану крупу. За кольором вона може бути чорною, бежевою або червоною і навіть фіолетовою. Батьківщина цієї крупи — Південна Америка. У індіанців кіноа була основою їхнього харчування, зерна цієї крупи вважалися священними.

Корисні властивості:

не містить глютен; має низький глікемічний індекс; багата фосфором, кальцієм, калієм, цинком, залізом, містить вітаміни групи В; містить високий вміст клітковини, а також білка (набагато більше, ніж в пшениці, ячмені та рисі); містить значущу для круп кількість рослинного жиру — більше 6% сухої ваги.

Крупа кіноа — незамінний продукт для людей, які страждають непереносимістю глютену, а також вегетаріанців. Кіноа також буде корисна людям із цукровим діабетом, хворобами серцево-судинної системи або зайвою вагою. Калорійність кіноа становить 368 калорій на 100 г.

Як готувати кіноа?

Спочатку крупу слід добре промити, щоб позбутися гіркоти, та просушити. Після цього можна приступати до приготування. Готувати кіноа потрібно так само, як і звичну рисову або гречану кашу. При приготуванні кількість кіноа збільшується майже вдвічі. Тобто з 1 склянки крупи у вас вийде 2 склянки готової каші. Готуйте кіноа в пропорції 1:2 (на 1 склянку кіноа – 2 склянки води). Варити кіноа потрібно близько 15 хв на повільному вогні, поки не випарується вся вода. Після чого додати в кашу масло і посолити. Також крупу можна прожарити на сковороді для посилення смаку.

Протипоказання і шкода кіноа

Істотних протипоказань до вживання кіноа немає, але годуючим жінкам і дітям варто бути обережними. Оскільки ці категорії людей схильні до виникнення алергічних реакцій, перед вживанням кіноа рекомендується проконсультуватися з лікарем.