Збірник рецептур страв та кулінарних виробів - (978-966-498-183-2)

Збірник рецептур страв та кулінарних виробів для підприємств громадського харчування розроблений НДІОПом (Науково-дослідним інститутом громадського харчування), фахівцями та практичними працівниками галузі. Ця збірка містить такі розділи: холодні страви; супи; страви з картоплі, овочів та грибів; страви із круп; страви із макаронних виробів; страви із яєць; страви із сиру; страви з риби, морепродуктів та раків; страви з м'яса та м'ясних продуктів; страви із сільськогосподарського птаха, пернатої дичини та кролика; гарніри; соуси; солодкі страви; напої; коктейлі; борошняні вироби; українські національні страви Для підприємств комунального харчування.