Доведено, що, коли маленькі діти регулярно годуватимуть м’ясо барабульки, у них припиниться розвиток екземи та шкірних захворювань. Якщо барабульку включити в раціон малюка з дев'ятимісячного віку, то у таких дітей шанси захворіти на такі неприємні хвороби менші на 24%, ніж у їхніх однолітків, які не споживають м'яса султанки. Багато фахівців говорять, що для дітей, які годяться, дуже важливо давати цю рибу, оскільки вона містить поліненасичені жирні кислоти, які просто необхідні для повноцінного функціонування організму. Ці кислоти корисні як для нервової системи, так і для серцево - судинної системи. Страви, приготовані з барабульки, сприяють швидкому відновленню енергії та сил, витрачених при тривалих фізичних навантаженнях. Завдяки м’ясу султанки смакує і поліпшується солоність. Макро- і мікроелементи, якими просто набита барабулька, роблять її особливо цінним продуктом харчування для вагітних і годують грудьми жінки, дітей різного віку, літніх людей. Крім усього іншого, султан може похвалитися наявністьм легкоусвою білково - білково - білково - йда (приблизно на 100г риби 155 мг йода), який входить до складу гормонів щитовидної залози. Саме ці гормони забезпечують людський організм необхідною енергією, а їх дефіцит призводить до ожиріння, сухості шкіри, набряків, випалювання волосся і втоми та пригнічення. Саме тому дуже важливо, щоб цей мікроелемент завжди був в організмі в наявності. При застосуванні в кулінарії М’ясо цієї рибки має дуже ніжний і делікатний смак. Перед приготуванням барабульку можна не потрошити, оскільки в ній зовсім не міститься жовтка. Султанка взагалі у будь-якому вигляді дуже смачна, її псує навіть початківка господиня не зможе, але, за умови, що риба була куплена високої якості і свіжості. Цю рибу можна сушити, в’язати, смажити на сковозі або грилі, запікати в духовці, копити, консервувати. Особливо смачним, ситним і ароматним з барабульки виходить вухо, яке вимагає лише свіжої риби. У кулінарії, окрім м’яса султанки, використовують ще корисна і дуже смачна печінка. У середземноморській кухні найчастіше використовують маленькі сорти цієї рибки, які вважаються делікатесом. У багатьох ресторанах можна знайти різноманітні страви, приготовані з барабульки.
