Сарган чорноморський середній 30-35см, 1кг

Риба сарган - дивовижна мешканка морів. Щелепа настільки довжина, що нагадує пташиний дзьоб. Оскільки в її роті повно дрібних і гострих зубів, то багато рибалок порівнюють саргани до знаменитої панцирної щуки і навіть до птеродактилю. Його челюсті нагадують дзьоб вимерлого ящера. Тіло ж у нього довге, як у риби-голки. Характерною особливістю саргану є його зелені кістки. І навіть бульйон, зварений із цієї риби, набуває фісташкового відтінку. Багато хто вважає, що це через великий вміст фосфору. Досужі мови кажуть, ніби сарган навіть світиться у темряві. Але не фосфор, а білівердин – особливий пігмент жовчі, який фарбує кістки та внутрішні органи у зелений колір.

Їсти сарган абсолютно нешкідливо. Крім того, ця риба дуже смачна.

Сарган чорноморський — це дрібна морська зграйна риба. Він водиться у Чорному морі, а в теплу пору року з'являється в Азовському. Щелепи саргану утворюють довгу «дзьоб» з маленькими зубами, саме за це саргану в народі прозвали морською щукою.

Калорійність чорноморського саргану становить 100ккал на 100грам продукту.

Сарган чорноморський – досить жирний вид риби. У ньому міститься Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти, йод, фосфор, і витамини групи В, багато в чому користь м'яса чорноморського саргану залежить від способу приготування.

Через невелике кількість кісток, м'ясо чорноморського саргану широко застосовується у кулінарії: його солять, маринують, коптять, використовують для приготування закусок та гарячих страв.