Ферина чорноморська роздріб 1кг вакуум (атерина чорноморська), з/м, розмір 6-8см

Ферина (атерина чорноморська) – це маленька напівпрозора рибка, схожа на анчоус, завдовжки близько 7-8 см.
Чорноморська атерина є однією з найчисельніших дрібних видів риб Чорного моря, що поступається за чисельністю хіба що хамсі.
Гастрономічна цінність. На чорноморському узбережжі з ферині отримували технічний жир і переробляли м'ясо атерини на кормову муку, яка вважалася досить калорійною.
М'ясо ферині (атерині) досить жирне та смачне. З них часто виробляють усім відомі «анчоуси до пива», а також сучасні ресторатори пропонують ферину, змащену у фритюрі.

Кілька сотень років тому дослідник Г. Гесснер досить тішно відгукувався про гастрономічні якості ферини: «У них має бути дуже добре, сухе, здорове і приємне на смак м'ясо, тільки в ньому знаходиться величезна кількість маленьких кісток, внаслідок чого рибку цю зазвичай печуть. .