Колагенова Оболонка Колір Цибульний калібр 40 мм 5 м.

Оболонка – паро-, димопроникна, забезпечує проникнення при копченні ароматичних речовин у продукт і дозволяє зберегти аромат виробів протягом терміну зберігання.

Штучна білкова оболонка застосовується для виробництва всіх видів ковбасних виробів: сиров'ялені, сирокопчені, варено-копчених, напівкопчених, копченостей, варених ковбас, шинок в оболонці, сардельок, ковбасних виробів з м'яса птиці.

ПІДГОТОВКА ДО НАБИВАННЯ:

Замочити у теплій воді на 3-5 хвилин для додання еластичності.

МАТЕРІАЛ:

Штучні білкові оболонки виготовляються з колагенових волокон, виділених в процесі обробки з шкур великого рогатого скоту.

ВЛАСТИВОСТІ І ПЕРЕВАГИ:

- перевершує натуральну оболочку за еластичністю, міцністю, бактеріальною чистотою;

- забезпечує стабільну форму ковбасних виробів при формуванні (стабільність діаметру), що дозволяє випускати дозовану продукцію;

- паро-, димопроникність оболонки забезпечують проникнення при копченні ароматичних речовин у продукт і дозволяють зберегти аромат виробів протягом терміну зберігання;

- здатність до термоусадки дозволяє зберегти форму виробу при охолодженні та зберіганні, виключаючи утворення порожнеч і бульйонних набряків у ковбасному батоні;

- дозволяє отримати традиційний смак ковбас, натуральний вид продукту.

УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ І РЯДКИ ПРИДАТНОСТІ:

- Оболонку зберігають в упаковці виробника в сухих приміщеннях, захищених від сонячного світла, при температурі 20...25С на відстані не менше 1 м від нагрівальних приладів при відносній вологості повітря 70...75%.

- гарантійний термін зберігання оболонки 12 місяців.