Кокосовий цукор
Виробник - Індонезія
Енергетична цінність 100 г - 382 кКал
Харчова цінність 100 г: Вуглеводи - 93,4 г, Білки - 1,1 г, Жири - 0,4 г
Без ГМО
Фасування: 1 кг, 0,5 кг, 0,3 кг
Умови зберігання:
Зберігати в сухому прохолодному місці. Оптимальна температура зберігання від +10 до +25 за вологості 75%.
Кокосовий цукор - натуральний підсолоджувач, який виробляється вручну з квіткового нектару кокосової пальми. Цей продукт виробляють на Шрі-Ланці, в Індії, Таїланді, Індонезії. Кокосовий цукор наділений меншою солодкістю, ніж звичний тростинний. У смаку присутня ніжна горіхова нотка і приємний карамельний відтінок. Цей екзотичний варіант підсолоджувача вважається менш шкідливим для людського організму, ніж класичний цукор.
Склад. Хімічний склад: сахароза - 79%; фруктоза - 10%; глюкоза - 11%. Вітаміни: групи В. Мінерали: залізо; маній; натрій; калій. Біоактивні речовини: амінокислоти; інізитол; інулін.
Корисні властивості. Основна перевага кокосового цукру полягає в нижчому (55 і нижче) глікемічному індексі порівняно з тростинним цукром (ГІ = 72). Цей продукт засвоюється повільно і не передбачає різких стрибків цукру в крові. Також цей продукт насичений корисними мікроелементами і вітамінами.
- повільно засвоюється, що більш безпечно при цукровому діабеті;
- підтримує мозкову активність;
- перешкоджає росту і розвитку пухлинних процесів;
- допомагає зберегти здоров'я кісткових, м'язових тканин;
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
- перешкоджає розвитку анемії;
- підвищує настрій, заряджає енергією.
Застосування в кулінарії Кокосовий цукор широко використовують у кулінарії. Абсолютно всі страви, в яких використовують білий рафінований цукор, можна приготувати з кокосовим.
- продукт поліпшить смак будь-якого печива, шоколаду, тортика, десерту, варення тощо;
- на основі кокосового цукру можна приготувати дуже смачні компоти, коктейлі, соки;
- популярно додавати цукор кокоса у фруктові коктейлі та смузі;
- декому подобається поєднання цукру кокоса та кави;
- не радять додавати кокосовий цукор до чаю, бо він стане каламутним.
Застосування. Крім використання в кулінарній промисловості, кокосовий цукор застосовують у косметології. З нього роблять різні скраби для шкіри.
Протипоказання. Незважаючи на те, що кокосовий цукор повільно засвоюється, він все одно дає зростання цукру в крові, оскільки містить вуглеводи. Тому людям із діагнозом "цукровий діабет" варто проконсультуватися з лікарем щодо можливості включення цього підсолоджувача у свій раціон. Кокосовий цукор - екзотика для наших широт, тому може викликати негативні реакції через індивідуальну несприйнятливість продукту.
