Хамса чорноморська 7-9 см, свіжоморожена, 1кг

Малосольна хамса смачніша за кільку, бо ніжніша і жирніша. Їсти можна прямо з дрібними кісточками. Вона гарна, як самостійна закуска, для салатів, бутербродів та канапе, її кладуть у начинку для піци. Прекрасно поєднується з вареними яйцями, овочами, сиром та зеленню. Будь-який рецепт, де доречна солона риба, виграє від присутності в ньому ніжних анчоусів.

Рецепт, як солити хамсу «на швидку руку», припаде до душі кожному. Адже коли вже купивши рибу, хочеться скоріше її спробувати. Завдяки швидкому засолюванню, рибка виходить малосольною. Рецепт допоможе тим, до кого раптово зібралися приїхати гості. Хамси швидкого посолу легко витримують роль лідера серед солоностей на столі.

Складові:

1 кг хамсі;
250 г солі;
1 ст. л. цукру;
1 лимон.
Рецепт приготування по кроках:

Промити холодною водою хамсу, обірвати голову та витягнути нутрощі, не розрізаючи черевця.
Скласти у пластиковий пакет чи контейнер.
Всипати туди сіль, цукор і видавити сік лимона.
Зав'язати пакет (закрити щільно контейнер), перемішати вміст до рівномірного розподілу інгредієнтів.
На годину залишити в кімнаті та стільки ж витримати біля холодильника.
Перед вживанням ополоснути від солі.
Готова, промита рибка, утрамбована в банку та залита олією, зберігається 30 днів.