За години союзу оселедець дунайський (Дунайка) вважався делікатесом, якого не мали звичайні громадяни. Але навіть зараз ви рідко знайдете цю "дунайку" у нашій країні. Дунайку можна знайти лише у місті-герої Одесі. Вона нагулює жирок у морі, а на 3-4 році свого життя заходитиме в Дунай, Буг, Дністр, Дніпр для продовження роду. Цей період припадає зазвичай на квітень-травень місяць. Тому місцеві називають її "майку". Дунайка підіймається вгору по гирлах річок на 500-600 км. Головна відмінність дунайки - у її потрясаючих смакових якостях. Говорять, що причиною цього є склад дунайської води. Мабуть, так воно і є, адже про оселедця бугського чи днястровського не доводилося нікому чути, хіба ні?
"Дунайський оселедець справді є світовим брендом. У минулому "дунайського" оселедця наші купці постачали до Європи як делікатес разом з устрицями
та жаб'ячими лапками.
рік дунайка заходитиме у прісноводний Дунай, щоб, піднімаючись на 600 кілометрів вгору за течією, зробити нерест мільярдів нових оселедців-дунайок. правда кажучи, до цього раю дістатись не всі...
Дунайка йде на нерест лише вночі, використовуючи свій особливий графік. Тому і рибалки виходять на промисел також уночі. Лови ведуться в акваторії села Вилкове - Українська Венеція. Саме тут особливо ексклюзивна дунайка і потрапляє на столи одеситів, щоправда, триває це задоволення приблизно два місяці - з кінця квітня до червня.
Свіжу дунайку можна засолити самостійно, на один день засипаючи великою силлю. Потім зняти срібну шкіру, делікатно відокремити філе від хребта і витягнути всі кісточки. М'ясо поріжте кусочками, бризніть лимонним соком та рослинною олією. Додайте до цього салат з прозорої, як фарфори, редиски, і ви зрозумієте, що нас тримає в Одесі.
Додам, що з дунайського оселедця виходить чудовий тартар, оселедець під шубою і форшмак. Юшка зі свіжої риби - є перлина дунайської кухні. На грилі і змажена "дунайка" виходити сухуватою, а вісь відварна, з чеською заправкою-саламуром – як сказано, ті, що лікар прописав.
Але вам не обов'язково їхати до Одеси, щоб покуштувати цим чудовим делікатесом. Наша компанія спеціалізується на доставці морепродуктів у будь-яку точку України як оптом, так і в роздріб. І повірте, що якість, ціна та строк доставки вас дуже втішатимуть, і ви вже завтра зможете не тільки доторкнутися до краси, але й скуштувати цю прекрасну страву разом зі своїми друзями.
Чого ж ви зволікаєте? Тисніть кнопку купити або наберіть наш номер!
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!