Хміль Aurora (Аврора) (50г.)

Хміль Aurora (Аврора)

Аврора (Aurora)  є гібридом між сортами  Норзен Брюер  та  Теттнангер. Дозріває відносно рано, досягаючи зрілості від 23 до 30 серпня. Рослини мають форму середньо-широкого циліндра. Прилисток досягає 60 сантиметрів у довжину і росте в нижній частині лози. Окрім Словенії, цей сорт поширений також в Австрії та Угорщині. Цей сорт потребує середньої густоти посадки. Довжина шишок в середньому – 25 мм, а суха вага 100 шишок становить 15 грамів. Суцвіття складаються із щільно розташованих шишок інтенсивно зеленого кольору. Шишки цього сорту відрізняє хороша стійкість, тому що в процесі механічного складання практично не ушкоджуються.

Хімічний склад
Сорт Аврора відрізняє інтенсивний та приємний аромат. Містить від 6.5 до 9.5% альфа кислоти. (22 - 26% когумулону) Коефіцієнт між альфа та бета кислотами становить приблизно 1.8. Вміст ефірних олій варіює від 0.9 до 1.6 мг/100г сухої ваги. Коефіцієнт між альфа-гумугеном та бета-каріофіленом в ефірному маслі становить приблизно 3.2. Aurora має високу стійкість при зберіганні. Пиво зварене цим сортом хмелю має гарні органолептичні властивості. Цей сорт хмелю придатний для екстрагування та комбінування з іншими сортами у процесі пивоваріння. 

Тип хмелю : гірко-ароматичний.

α-кислоти: % 7,8-8,0

За загальноприйнятими міжнародними оцінками даний сорт хмелю
можна віднести до гірко-ароматичного високосмольного
типу хмелю із співвідношенням бета-кількості до альфе 0,5-0,6, що
характеризує його як сорт гіркого типу. Однак невисокий
вміст когумулону у складі альфа – кислот, наявність
фарнезена в ефірній олії та співвідношення гумулену до
каріофілену більше 3 – характерно для ароматичних
сортів хмелю. Використовується як хміль подвійного призначення
як для гіркоти, так і для аромату і надає пиву приємну
благородну гіркоту. Аромат можна охарактеризувати як
пряно – квітковий із солодким фруктовим тоном.