Що я знаю про роботу кафе. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee - Гармон Колін - 978-617-7866-72-4

Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав'ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші години, гроші та фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав'ярню — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути дволикими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави – mdash; це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав'ярневої справи. Хіба що захистити від неприємних сюрпризів. Автор похитне ідилічне уявлення про кав'ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти та щедрі чайові. Натомість він покаже об'ємну картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. З 2009 року відкрив чотири кав'ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих та туристів.