Парадокс рослин. Стівен Гандрі

У книзі Парадокс рослин знаменитий кардіолог і кардіохірург доктор Стівен Гандрі розповідає нам про дивовижні білоки - лектини, які здатні проникати в наш організм через стінки кишечника і приводить там справжній хаос. Лектини зустрічаються не тільки в злаках на кшталт пшениці, а й у продуктах, які більшість з нас вважають корисним, у тому числі у багатьох фруктах, овочах, горіхах, бобових та магазинних молочних продуктах.

Ці білки, що містяться в насінні, злаках, шкірках, шкірці та листі рослин, призначені для захисту рослин від хижаків (у тому числі і людей). Коли ми споживаємо їх, в організмі починається справжня хімічна війна, що викликає запальні реакції, які можуть призвести до набирання ваги та серйозних проблем зі здоров'ям.