Скат чорноморський хвостокол, свіжозаморожений, 1,5-3,0 кг\тушка, 1кг

Схил свіжоморожені. Вес тушок 1,5-3,0 кг\шт. М'ясо ската має приємний аромат та тонкий ніжний смак. Португальці вважають м'ясо ската делікатесом. 

М'ясо скату містить велику кількість білка, що дозволяє його розглядати як хороший продукт для білкових дієт. Крім того, скат - джерело великої кількості макро- та мікроелементів.

У 100г м'яса ската в середньому міститься близько 110 ккал.

Харчова цінність:

Білки - 24г
Жирі - 1.6

М'ясо ската однозначно вважається делікатесом, і особливо цінуються у кулінарії його крила. У них не міститься кісток, а лише хрящі. З крил риби спочатку знімають шкіру. Для цього надрізають її у тому місці, де крило має потовщення, потім плоскогубцями підхоплюють шкіру та знімають. Очищене крило розрізають на частини, потім м'ясо кілька годин вимочують, щоб прибрати сторонні запахи. Найчастіше крила обсмажують у панірівці. Але також з них можна варити юшку, тушкувати з овочами. А в Китаї існує страва, куди кусочки крил ската додаються у сирому вигляді. У Франції варені крила подають із соусом з каперсів та оливкової олії. У Португалії запечені крила ската є національною стравою, в Ісландії страва з крил є обов'язковою на різдвяній вечірці. У Кореї з них варять суп, з додаванням сої та перцевої пащі. А для жителів Швеції та Данії крила скатів замінюють м'ясо омарів.