Дубовий грецький мед
Характеристики:
- Вид – дубовий мед
- Категорія – медвяна роса
- Колір – майже чорний
- Смак – важкий карамельний тривалий смак
- Аромат – важкий інтенсивний
- Кристалізація >12 місяців
- Регіон – Північно-Західний Пелопоннес (ліс Фолуа)
- Період – червень - липень
У незайманій місцевості знаменитого дубового лісу на плато Фолой у гірському Іліасі збирають один із незаслужено недооцінених медів грецької природи (з точки зору його репутації серед споживачів) - дубовий мед
Його збирають у літні місяці з кінця червня до кінця липня.
Він виробляється з виділень падевої роси дуба (в основному листя) і дає дуже темний, майже чорний і досить густий мед з прекрасним карамельним смаком, який дуже важко кристалізується (протягом 12 або 18 місяців)
Згідно з дослідженнями, проведеними пані Тананакі Лабораторією бджільництва Університету Аристотеля в Салоніках, було вивчено антиоксидантну та антибактеріальну активність дубового меду, а також інших 8 чистих грецьких медів. З наведених вище досліджень було чітко встановлено, що дубовий мед мав найвищу антиоксидантну активність, а також найвищий відсоток загального вмісту фенолів
Доповніть ним зрілі та витримані сири. Або змішайте його з оцтом, і ви отримаєте чудову густу заправку. Полийте нею салат із зелені, і ви, мабуть, ніколи більше не використовуватимете бальзамічний оцет
