Традиційно вино та коньяк витримуються в дубових бочках, які надають цим напоям характерний колір і аромат. Але чи знали ви, що можна замінити ці бочки на екологічно чисті дубові чіпси, які забезпечують той же ефект?
Використовуючи наявну тару для бродіння та витримки, ви можете додати дубові чіпси, відомі також як дубова тріска. Це наповнить ваш напій унікальними деревними властивостями.
Дубові чіпси для коньяку та вина пропонуються з різними ступенями обсмаження, які вносять свої нотки в смак. Наприклад, при середньому обсмаженні ви отримаєте яскраві аромати ванілі, мигдалю, кокоса, прянощів та карамелі.
Сильне обсмаження - насичений димний, шоколадний ефект.
Рекомендоване дозування: 0,5-4 г/л.
Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:
- 0,5 г/л — від 6 місяців
- 1 г/л — 2-6 місяців
- 2 г/л — 1-3 місяці
- 4 г/л — 2-4 тижні
Не перевищуйте дозування більше 4 г на 1 л. Ви можете регулювати інтенсивність за власним бажанням.
При тривалій витримці колір і смакові властивості залежать від ступеня обсмаження. Наприклад, використовуючи дуб із сильним обсмаженням, ви отримаєте насичений коричневий колір, тоді як дуб із слабким обсмаженням не дасть такого темного відтінку. Проте чим менше обсмаження, тим більше дубильних речовин залишається в дубі.
Додавання більшої кількості дубових чіпсів дозволяє зменшити час витримки, і навпаки, керуючись наведеними показниками.
Не бійтеся експериментувати та насолоджуватися результатами!
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!