Нут колотий, 1 кг

Нут колотий, виробництво Україна

Бараній батут, або турецький горо·год, він же культу'рний бат і оксамит горо·год — трав'яниста рослина родини Бобові, зернобова культура.

Каклорійність і харчова цінність нуту на 100 г продукту: 364 ккал,  білки 19 г. жири 6 г, вуглеводи 61 г. Холестерин 0, Натрій 24 мг, калій 875 мг,

Глікемічний індекс  35

Ось кілька смачних та корисних страв із нуту:

1. Хумус

Інгредієнти:

Варений нут - 1 склянка

Оливкова олія - 2-3 ст. л.

Тахіні (кунжутна паста) - 2 ст. л.

Часник - 1-2 зубчики

Лимонний сік - 1-2 ст. л.

Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Відваріть нут до м'якості, якщо використовуєте сухий.

У блендері змішайте нут, тахіні, оливкову олію, часник, лимонний сік, сіль та перець.

Збийте до одержання гладкої пасти.

Подавати з оливковою олією, паприкою та зеленню.

2. Нутові котлети (фалафель)

Інгредієнти:

Варений нут - 2 склянки

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Кинза або петрушка - 1/2 склянки

Кумін - 1 ч. л.

Сіль та перець - за смаком

Панірувальні сухарі - 1/4 склянки

Оливкова олія - для смаження

Приготування:

Прокачайте нут у блендері чи кухонному процесорі до грубої маси.

Додайте нарізану цибулю, часник, зелень та спеції, перемішайте.

Формуйте з маси невеликі котлетки, обваляйте в панірувальних сухарях.

Смажте на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки.

Подавайте з пити, хумусом або соусом тахіні.

3. Салат із нутом

Інгредієнти:

Варений нут - 1 склянка

Огірки - 1-2 шт.

Помідори – 2 шт.

Червона цибуля - 1/2 шт.

Оливкова олія - 2 ст. л.

Лимонний сік - 1 ст. л.

Сіль та перець - за смаком

Зелень (петрушка або м'ята) - за смаком

Приготування:

Наріжте овочі кубиками.

Змішайте всі інгредієнти у мисці.

Заправте оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.

Подавайте відразу чи охолодженим.

4. Тушений нут із овочами

Інгредієнти:

Варений нут - 1 склянка

Морква – 1 шт.

Картопля - 2 шт.

Помідори – 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Оливкова олія - 2 ст. л.

Часник - 2 зубчики

Томатна паста - 1 ст. л.

Сіль та спеції (паприка, куркума) - за смаком

Приготування:

Наріжте овочі та обсмажте цибулю з часником на оливковій олії до м'якості.

Додайте моркву, картопля, помідори, тушкуйте 5-7 хвилин|мінути|.

Додайте варений нут, томатну пасту, спеції, залийте водою, доведіть до кипіння.

Гасіть на повільному вогні 20-30 хвилин до готовності овочів.

Подавайте із зеленню.

5. Суп-пюре з нуту

Інгредієнти:

Варений нут - 1 склянка

Картопля - 2 шт.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Овочевий бульйон - 3 склянки

Оливкова олія - 2 ст. л.

Сіль та перець - за смаком

Вершки (за бажанням) - 2 ст. л.

Приготування:

Обсмажте цибулю та часник на оливковій олії до золотистого кольору.

Додайте нарізану картоплю, нут, овочевий бульйон і доведіть до кипіння.

Варіть 20-25 хвилин, потім пробийте суп блендером до пюре.

Додайте вершки, сіль та перець за смаком.

Подавайте із зеленню.

6. Нут у кокосовому молоці

Інгредієнти:

Варений нут - 1 склянка

Кокосове молоко - 1 склянка

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Імбир - 1 см

Каррі - 1 ч. л.

Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Обсмажте цибулю, часник та імбир до м'якості.

Додайте спеції та смажте ще 1-2 хвилини.

Влийте кокосове молоко, додайте нут, сіль та перець.

Варити на повільному вогні 10-15 хвилин.

Подавайте із рисом.

Ці страви прості у приготуванні, смачні та насичені білками, клітковиною та вітамінами!