Солод пшеничний Bestmalz Wheat 25 кг

Bestmalz Wheat — це високоякісний пшеничний солод, створений для покращення смакових та текстурних характеристик пива. Він додає тонкі хлібні та зернові нотки, посилює стійкість піни та надає напою м’якість.

Основні характеристики:

1. Колір сусла (3,40 EBC):
   Світлий солод, який ідеально підходить для пшеничних і світлих сортів пива.
2. Високий екстракт (82,40%):
   Забезпечує високий вихід екстракту, що робить процес пивоваріння більш ефективним.
3. Індекс Колбаха (43,40%):
   Високий показник вказує на ідеальне співвідношення розчинних білків, що сприяє стабільності піни та якості напою.
4. В’язкість і pH:
   Оптимальні значення для підтримання правильного процесу затирання та ферментації.
5. Грануляція:
   Більшість зерен великого розміру (>2,5 мм) забезпечує рівномірне подрібнення та стабільність у використанні.

Рекомендоване використання:

• Пшеничні сорти пива (Hefeweizen, Witbier, Weissbier)
• Світлі лагери та елі
• Крафтове пиво з м’яким та складним смаком

Цей солод є універсальним вибором для пивоварів, які прагнуть створювати збалансовані та якісні напої.

Якісні показники:

• Вологість (%): 5,00
• Екстракт (дрібний помел), суха основа (%): 82,40
• Різниця між дрібним і крупним помелом: 0,70
• Загальний білок (%): 12,10
• Розчинний азот (мг/100 г): 840,00
• Індекс Колбаха (%): 43,40
• Колір сусла (EBC): 3,40
• В’язкість (8,6%): 1,93
• pH: 5,90
• Просіювання (грануляція):
  • Понад 2,5 мм: 91,80%
  • Менше 2,2 мм: 1,90%