Дубова бочка Hot Rod 20 л Paxarette з-під Хересу

Професійна дубова бочка Hot Rod Distiller – 20 л

Наші бочки виготовлені за замовленням Hot Rod Distiller на професійній бондарні з контрольованого закарпатського дуба, який має вік від 80 до 100 років. Витримка клепки не менше трьох років – це ключовий етап у процесі створення наших бочок, що забезпечує їх високу якість та довговічність.

Об'єм: 20 л

Технологія Paxarette

Ця бочка насичена концентрованим хересним вином, отриманим за традиційною шотландською технологією Paxarette. Paxarette – це концентрат вареного виноградного сусла сортів Санкочо та Арропе, об'єм якого зменшено приблизно до 30% від початкового. Ці два сорти сусла змішуються та ферментуються, після чого отримане "вино" розливають і частково витримують у бочках з-під хересу. Такий концентрат хересу має вміст алкоголю 19 об.%.

До 1989 року фінішування віскі за допомогою Paxarette було звичною практикою, що дозволяла досягти інтенсивного кольору та чудового різноманіття ароматів завдяки додаванню черносливу, портвейну та інших насичених смаків. Після 1990 року Асоціація шотландського віскі заборонила будь-які добавки у віскі, крім цукру та води, що відображено і в Європейському регламенті з алкоголю.

Технологія виготовлення бочки

Виготовлення бочки починається з ретельного відбору лісу – дуби для бочок закуповуються з лісів Закарпаття та Буковини. Бочка має середній обжиг, що надає спирту, витриманому в ній, легкі аромати ванілі, скоринки підрум'яненого хліба або злегка підсмажену каву.

Клепка для бочок виготовляється шляхом розколювання бревен – це єдиний спосіб зберегти довгі волокна дуба непошкодженими, що гарантує герметичність бочки. Отриману клепку кілька років витримують на свіжому повітрі – сонце та дощ сприяють природному висушуванню, що робить деревину особливо міцною.

Важлива густина річних кілець дуба. Дуб з рідкісними річними кільцями, який росте на родючих ґрунтах, повільно і довго віддає свій смак напоям, а кожен рік витримки збагачує їхній аромат.

Бочка поставляється з вологістю деревини близько 12,5% і не потребує тривалої підготовки для заливки ароматних дистилятивів. Цей виріб не має нічого спільного з сувенірною продукцією, широко представленою на ринку України.