Клементин цитрусове дерево на штамбі

Клементин — це гібрид мандарина й апельсина-королька (або гіркого севільського апельсина), що належить до родини Рутових. Цей цитрус був виведений 1902 року в Алжирі французьким священнослужителем і за сумісництвом упорним селекціонером — батьком Клеманом (повне ім'я — П'єр Клемент). Крім церкви, він багато часу проводив у своєму одязі, де приизвався виноробству та вирощуванню нових сортів.

Клементин ще називають італійським мандарином або апельсином. Загалом він росте в країнах Середземномор'я, зокрема в Марокко, Алжирі, Іспанії, Франції, Італії. Відповідно ці країни є його головними виробниками. Плоди клементина зовні схожі на мандарин. Вони вирізняються інтенсивнішим забарвленням (темно-жовтогарячі) і великою кількістю кісточок, яких у реальних мандаринах практично немає. Клементини покриті тонкою, але жорсткою й блискучою шкіркою, до якої щільно примикає соковита м'якоть. Ці цитруси бувають дрібні та середньокрупні за розміром і злегка приплюслі за формою.

Листя клементина невеликі та досить щільне. Солодкі та соковиті клементини їдять переважно свіжими. З ними можна готувати компоти та начинки для фруктових десертів, наприклад, для тортів або бісквітів. Ці цитрусові часто використовують для маринадів і соусів, їх змішують із різними напоями, а сік заморожує для приготування сорбі. Клементини є важливим компонентом для деяких вишуканих алкогольних напоїв: його зацукровані плоди додають у бренди, а в Англії на цьому цитрусовому настоюють лікери.