Регіональний скарб Апулії помідор є частиною гастрономічної історії цих земель. Він був основою для минулого, коли всі сім'ї, навіть міські, заготовляли його на зиму, бо жоден інший томат для цього не пасував. Традиційний фаворит для сушіння на сонці (використовуйте духовку в Україні!) та тривале зимове зберігання цілих рослин, підвішених у сухому, холодному та темному місці. Тому в Італії його називають вічним помідором, за відмінну безпеку, завдяки товстій шкірі та сильній прихильності до стебел. Плоди у формі червоної сливи з характерним носиком мають довжину близько двох дюймів (5 см) та важать одну або дві унції (30-60 г). У них насичена, дуже м'ясиста м'якоть, у якій мало насіння та трохи соку, з багатим класичним ароматом томатів.
Стійкі до розтріскування помідори ростуть гронами на витривалих напівдетермінантних рослинах, що швидко ростуть, які поширюються вбік і дозрівають одночасно. Їм потрібна підтримка, оскільки вони можуть зрости до шести футів (1,8 м) і дати багато важких масивних грон з плодами в таких кількостях, що Ви можете перестати їх збирати, не встигаючи переробляти ці томати. Вони прекрасні для консервування та соусів, на брускеттах у свіжому, особливо у в'яленому вигляді.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!