Кускус крупа традиційна упаковка 1 кг

Кускус - це крупа виготовлена із зерен пшениці.

Про кус кус в Україні дізналися відносно недавно. Ця крупа є одним з основних продуктів харчування в країнах Магрибу: Алжирі, Тунісі, Лівії та на півночі Марокко. Також кускус є дуже поширеним у Франції, на Сицилії, в Ізраїлі та інших країнах Близького Сходу

Набагато частіше він зустрічається в ресторанному меню: як гарнір для м’яса та риби або добавки в салат. Зовні кускус нагадує необроблений рис.

Кускус чудово поєднується з будь-якими продуктами та прянощами. Ця якість робить кускус практично незамінним компонентом повсякденної східної (а тепер і західної) кухні.

На батьківщині кускуса він відмінно йде з бараниною і куркою, морепродуктами і восьминогом, фенхелем і смаженою сардиною, вареним яйцем і нутом, бобовими і кукурудзою, зеленню, свіжими, тушкованими, смаженими або ферментованими овочами, смаженим осетром.

Традиційно кускус варять у спеціальній двоповерховій пароварці, зробленій із металу або кераміки. Вона називається борма (або кускус). У нижній частині (танжері) варять м’ясо, гасять овочі, а у верхній (кескесі/кискасі) готують на пару кускус. Потім все перемішують разом або подають у вигляді основної страви та гарніру. Добре підійде для приготування солоних і солодких страв із кускуса та тажин (глиняна каструля-горщик з витягнутою кришкою у вигляді конуса). Але і в звичайній каструлі можна легко і швидко приготувати розсипчастий кускус.

Стандартне співвідношення кускуса і води (або бульйону) – приблизно 1:1 (якщо варіть у каструлі, рідина повинна бути на 1 см вище за рівень кускуса). Заливати «крупу» можна холодною водою або окропом: поваріть пару хвилин, витримайте ще кілька хвилин під кришкою і далі додавайте будь-що або просто полийте маслом і посоліть.

Купуйте натуральні продукти та будьте здорові!