Еритритол (або еритрит) — це некалорійний замінник цукру, який дає практично таку ж солодкість, але водночас не має негативного впливу на обмін речовин.
Еритритол належить до категорії цукрових спиртів, які за хімічним складом схожі на цукор, проте не перетравлюються організмом. У результаті такі речовини не дають практично жодних калорій, що робить їх чудовим порятунком для ласунів на низьковуглеводній дієті або дієте з малим вмістом цукру.
Доведено, що ні в діабетиків, ні у здорових людей він не викликає побічних ефектів і не впливає на глікемічний індекс, іншими словами: не підвищує цукор. Водночас на смак він досить солодкий у чистому вигляді без очевидних присмаків.
Еритрит схвалений медичною спільнотою Євросоюзу, схвалений FDA, правда, вони трохи по-різному оцінюють його калорійність: FDA присвоює 0,2 к/грам, Євросоюз — 0. Еритрит розглядати не тільки як безпечний цукор для діабетиків, але і як некалорійний цукор у принципі: для тих, хто стежить за фігурою, фітнесом.
Часті питання:
1) В "справжній" еритритолі БЖУ = 0/0/0, а у вашому вуглеводі 99%. Відповідь: Хім. формула еритритолу: C4H10O4, де С4 — вуглеводи. Крім того, будь-який ОРГАНІЧНИЙ продукт містить білки, жири та вуглеводи, якщо він їх не містить, то це НЕОРГАНІЧНА ХІМІЯ ( приклад солі, сода тощо) Тому, коли кажуть Еритритол, має БЖУ 0/0/0 — це або не еритритол, а предмет неорганічної хімії, або обман покупця!!!! У еритритолу вуглеводи складаються з поліолів. Що це таке —
2) Чому еритритол має нульову калорійність. Відповідь: поліоли не розчиняються в кишечнику. Тому виходять з організму, але надають послаблювальний ефект. Тому дозування обмежена 50-100 г на добу
3) Чи можна вживати еритритол хворим на цукровий діабет? Відповідь: Є понад 14 різновидів цукрового діабету, зі своїми причинами та картками лікування, тому потрібна консультація лікаря та контроль за харчуванням і рівнем цукру. У будь-якому разі вводити еритритол у живлення потрібно поступово, дотримуючись обмеження на максимальне дозування.
