Хек - джерело білків, макро- і мікроелементів. У його складі кальцій, калій, магній, фосфор, сірка, натрій, хлор, залізо, йод, цинк, мідь, марганець, кобальт, фтор, молібден і нікель. Хек багатий на вітаміни групи В, РР, С, Е, омега-3 поліненасичені жирні кислоти.
Складається з маленьких і великих шматочків філе хека без шкури.
Хек широко використовується в кулінарії. М'ясо мерлузи можна варити, смажити, запікати в духовці або готувати на пару. З мерлузи виходять дуже смачні холодні закуски, а також перші та другі страви. Оскільки хек - малокісткова риба, з нього часто роблять фарш для котлет, фрикадельок і тефтелей. Смачний і ніжний хек, запечений у тісті.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!