Винний оцет білий Goccia d'Oro 500 мл (8003250001119)

Білий винний оцет (6%) одержують із відібраних вин Італії після кількох місяців повільного та природного дозрівання. Це оцет виготовлений за традиційним рецептом.

Існує два види винного оцту: білий та червоний. Смак оцту обох видів солодший, ніж в інших оцтів. Їх аромат складний та м'який. І червоний, і білий винний оцет широко використовуються для приготування салатних заправок, різноманітних соусів та маринадів. Білим оцтом, у якого легший смак у порівнянні з червоним, можна замінювати біле вино при приготуванні тих страв, у рецепт яких воно входить. Необхідно просто додати в оцет трохи цукру.

Відповідно до традиційної Аюрведі, поряд з кавою, чаєм, цибулею та часником, винний оцет відноситься до Раджасічних продуктів, які підвищують активність людини у всіх сферах її діяльності. Користь від винного оцту відзначена зниження рівня холестерину, жирів і артеріального тиску, що зводить до мінімуму можливість захворювань серця. Це можливо завдяки оцтовій кислоті, що входить до складу винного оцту. Також завдяки оцтовій кислоті зростає здатність організму засвоювати мінерали, особливо кальцій. Крім того, відзначено користь винного оцту при хронічній стомлюваності.

Багато своїх корисних властивостей винний оцет успадкував від винограду, який є джерелом різних вітамінів і цінних елементів. Виноград славиться здатністю покращувати функціонування легень, уповільнювати процеси старіння, очищати артерії, запобігати ішемічну хворобу серця та розвиток деяких видів раку. До складу винного оцту входять молочна, винна, оцтова, пантотенова та аскорбінова кислоти, вітаміни С та А, нікотинамід, а також такі мінерали, як калій, фтор, залізо, магній, фосфор та кальцій. Виноградний оцет корисний для травлення (особливо при зниженій або нульовій кислотності шлункового соку) та благотворно впливає на роботу жовчного міхура, прямої кишки та нирок. У винному оцті міститься природний фітоалексин – ресвератол, який є потужним антиоксидантом, і має протизапальну, кардіопротекторну та протипухлинну дію на організм. Калій, що входить до складу виноградного оцту, благотворно впливає на нервову систему, знищує патогенні бактерії, а також сприяє зміцненню волосся та нігтів. Ще один мікроелемент, що входить у достатній кількості у винний оцет – магній, стимулює роботу надниркових залоз та серця.

Найбільш широко винний оцет застосовують у кулінарії. При цьому страви з додаванням оцту мають багато корисних властивостей. Натуральний винний оцет добре поєднується з м'ясом та використовується у складі маринадів. Так, у маринадах рекомендується замінити жирні та багаті на холестерин соуси на винний оцет, що практично не містить калорії та вуглеводи. Також їм можна замінювати вершки та майонез у салатах, що допоможе проявити смак усіх компонентів та покращити травлення.