Антоціанін — це харчовий барвник натурального походження, який широко використовується у виноробстві для надання вину насиченого та стійкого кольору. Він дозволяє коригувати відтінок червоних вин у випадках, коли природного пігменту винограду недостатньо для досягнення бажаного кольору. Напій набуває глибокого, благородного вигляду, що відповідає класичним винним стандартам.
Окрім фарбувальної функції, антоціанін має виражені бактерицидні властивості. Він допомагає нейтралізувати небажані мікроорганізми, подовжуючи термін зберігання вина та зберігаючи його якість. Також антоціанін надає напою легку терпкість і помірну кислинку, роблячи смак більш насиченим і наближеним до натурального виноградного вина. Завдяки цьому можна створювати напої, ідентичні за смаком і виглядом класичним винам, навіть із невиноградної сировини.
Переваги
• Корекція кольору: надає вину насичений червоний відтінок
• Натуральне походження: використовується у професійному виноробстві
• Бактерицидна дія: уповільнює псування під час зберігання
• Покращення смаку: додає легку терпкість і кислинку
• Універсальність: для вин із різної сировини
• Економічність: розрахований на 10 літрів напою
Характеристики
• Тип: харчовий барвник
• Назва: антоціанін
• Призначення: для вина та винних напоїв
• Дозування: на 10 літрів готового продукту
• Форма: концентрат
• Властивості: фарбувальні, стабілізуючі, бактерицидні
• Умови зберігання: зберігати в темному прохолодному місці
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!