Hot Rod ECO-Koji — це інноваційні турбо-дріжджі, спеціально розроблені для професійної ферментації зернових браг. Унікальність продукту полягає у відсутності штаму Rhizopus, що гарантує стабільне бродіння без ризику появи неприємних запахів чи токсинів. Завдяки вмісту активних ферментів амілази, ці дріжджі ефективно розщеплюють крохмаль на цукри як при гарячій, так і при холодній схемі затирання. Кінцевий дистилят вирізняється чистим солодовим ароматом та м'яким смаком, перевершуючи класичні аналоги за органолептичними показниками.
Переваги:
- Висока чистота продукту: відсутність цвілевих грибів Rhizopus виключає ризик зараження браги та гарантує безпеку готового напою.
- Покращена органолептика: паралельні тести підтвердили, що дистиляти на ECO-Koji мають значно багатший та чистіший смаковий профіль.
- Комплексна дія: містять потужний набір ферментів амілази, що прискорює процес оцукрювання зернової сировини (борошна, крупи, солоду).
- Універсальність: однаково ефективно працюють за методиками холодного (ХОС) та гарячого (ГОС) оцукрювання.
- Зручне дозування: велика упаковка 300 г розрахована на переробку 25 кг зерна, що є оптимальним для домашніх та крафтових виробництв.
Характеристики:
- Тип: Турбо-дріжджі для зернових браг
- Розраховано на: 25 кг зернової сировини
- Склад: Дріжджі, комплекс ферментів амілази
- Дозування: 12 г на 1 кг зерна
- Температура ферментації: 26–35 °C
- Термін придатності: 2 роки
- Країна виробник: Україна
Спосіб приготування (Гаряча схема):
- Подрібнене зерно або борошно залийте водою (4 л на 1 кг сировини).
- Нагрійте суміш до 90 °C при постійному помішуванні, після чого охолодіть до температури нижче 32 °C.
- Внесіть дріжджі Hot Rod ECO-Koji, перемішайте та встановіть гідрозатвор.
- Протягом перших 3 діб перемішуйте брагу двічі на день. Термін бродіння становить 15–21 день за температури 26–35 °C.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!