Annam Toor Dal Unwashed — традиційні індійські бобові, відомі також як тур дал, архар дал або колотий голубиний горох (pigeon peas). Це один із базових продуктів індійської кухні, особливо популярний для приготування густих, поживних страв дал.
Після варіння тур дал стає м'яким і кремовим, має ніжний, злегка горіховий смак та добре вбирає аромат спецій. Його використовують для приготування Dal Tadka, Sambar, Rasam, різноманітних карі та супів, а також подають з рисом басматі, овочами або індійськими коржиками.
Позначення Unwashed означає, що продукт представлений у необробленому миттям вигляді, тому перед приготуванням його необхідно ретельно промити.
Як підготувати
- Переберіть тур дал та ретельно промийте під холодною проточною водою кілька разів, доки вода не стане майже прозорою.
- Замочування не є обов'язковим.
- Для більш швидкого та рівномірного приготування можна попередньо замочити дал у воді на 1–2 години.
Спосіб 1 — у каструлі
На 1 склянку тур дал використовуйте приблизно 3 склянки води.
- Промитий дал покладіть у каструлю та залийте водою.
- Доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь та варіть під кришкою на слабкому вогні приблизно 35–45 хвилин або до повної м'якості.
- За необхідності під час варіння додайте трохи гарячої води.
- Для більш кремової консистенції готовий дал можна злегка розім'яти ложкою або вінчиком.
- Сіль і спеції додайте за смаком.
Спосіб 2 — у скороварці або Instant Pot
На 1 склянку тур дал використовуйте приблизно 2–2,5 склянки води.
- Ретельно промийте дал.
- Помістіть його у скороварку разом із водою.
- За бажанням додайте куркуму.
- Готуйте під високим тиском приблизно 10 хвилин.
- Після завершення приготування дайте тиску знизитися природним способом.
- Перемішайте до бажаної консистенції.
Як приготувати простий Dal Tadka
- Відваріть тур дал до м'якості.
- На окремій пательні розігрійте гхі або рослинну олію.
- Додайте кумин, дрібно нарізану цибулю, часник та імбир.
- За бажанням додайте помідор, куркуму, чилі та гарам масалу.
- Обсмажте спеції та овочі до появи насиченого аромату.
- Додайте ароматну засмажку до готового далу та перемішайте.
- Подавайте гарячим з рисом басматі, роті або нааном.
Тип: бобові
Вид: тур дал / архар дал / колотий голубиний горох
Форма: колотий
Бренд: Annam
Вага: 1 кг
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!