Активні винні дріжджі Oenoferm C2 для фруктової сировини зі швидким стартом та високою стійкістю до спирту

Oenoferm C2 — професійні активні сухі дріжджі для зброджування фруктової сировини, виноградного сусла, сидру та фруктових браг. Вони підходять для яблук, груш, винограду, слив, абрикосів, вишні, ягід, фруктових соків і концентратів, а також сусла з додаванням цукру. Штам відрізняється швидким стартом після правильної регідратації, стійкістю до спирту та здатністю працювати за підвищених температур, водночас орієнтований на збереження природної фруктової ароматики. Дріжджі розраховані не на максимально швидке бродіння, а на повне зброджування цукрів зі збереженням смакових та ароматичних особливостей сировини. Рекомендована температура становить 18–30 °C, а для більшості фруктових браг тривалість ферментації за відповідних умов становить близько 7–14 діб. Дозування 5 г розраховане на 10–25 л сусла, а 25 г — на 100–120 л.

Характеристики

• Тип: активні сухі дріжджі
• Призначення: фруктові дистиляти, сидр, вина та фруктові браги
• Сировина: яблука, груші, виноград, сливи, абрикоси, вишня, ягоди, соки та концентрати
• Дозування: 5 г на 10–25 л сусла
• Дозування 25 г: на 100–120 л сусла
• Температура бродіння: 18–30 °C
• Тривалість бродіння: зазвичай 7–14 діб
• Форма: сухі дріжджі
• Виробник штаму: Erbslöh Geisenheim GmbH, Німеччина

Переваги

• Для фруктової сировини: підходять для різних видів фруктів, ягід, соків і концентратів.
• Швидкий старт: активне бродіння починається після правильної регідратації.
• Стійкість до спирту: штам розрахований на роботу за підвищеного вмісту алкоголю.
• Робота за підвищених температур: рекомендований діапазон становить 18–30 °C.
• Збереження ароматики: орієнтовані на збереження натурального фруктового аромату сировини.
• Різні напрямки застосування: підходять для вина, сидру та фруктових дистилятів.